Disse tradisjonelle informasjonskapslene finnes i nesten alle etniske feiringer. De er også kjent som sandkaker, butternutkaker og meksikanske bryllupskaker. Disse ømme småkakene endrer ikke sin form mens de baker. De er virkelig en shortbread cookie, men bakt i form av en dråpekake.
Prøv å danne en del av deigen rundt uåpnede sjokoladekus, maraschino-kirsebær, andre typer candy, slik som candy-barer, kuttet i små terninger, eller nøtter for å danne et overraskelsesenter. En av mine favoritt ting om disse informasjonskapslene er at det første belegget av pulverisert sukker smelter for å danne en tynn glasur, som er forseglet i neste belegg. Så sørg for å belegge dem to ganger!
Disse kakene er ideelle for en kakebrett for underholdende, og de er et must for jul eller en fest. De er milde og ømme og smuldre og buttery, bare perfekt for enhver smak.
Hva du trenger
- 1 kopp
- smør (mykgjort, ingen erstatninger)
- 1/2 kopp pulverisert sukker
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 2 1/4 kopper
- mel
- 1/4 ts salt
- Valgfritt: 1 kopp pekannøtter (finhakket)
- 1 kopp pulverisert sukker for å belegge informasjonskapsler (mer eller mindre)
Hvordan å klare det
- Krem smøret med pulverisert sukker til det er godt blandet og glatt. Smør i vanilje, legg deretter til mel og salt.
- Bland bare til kombinert, men bland ikke for mye. Du vil ikke ha for mye gluten til å danne; informasjonskapslene skal være ømme. Legg til nøtter, hvis du bruker.
- Dekk deigen og chill den i flere timer i kjøleskapet. Vi liker å lage denne deigen dagen før vi bake dem.
- Når du er klar til å bake, la deigen stå ved romtemperatur i ca. 30 minutter. Deigen vil være veldig vanskelig å bli kjølt. Forvarm ovnen til 400 F.
- Dekk deigen i 1-tommers baller og legg den på et ungreased cookie-ark. Deigen vil ikke spre seg under baking, så du kan plassere dem ganske tett sammen. Vi kan vanligvis få alle cookies på bare to kakeplater.
- Bake informasjonskapslene i 8 til 12 minutter. Kakene skal ikke brune på toppen, eller bare være veldig blekt gull på toppen, men være lett gylden på bunnen.
- Ta øyeblikkelig informasjonskapslene av den varme kaken og slipp den i en grunne bolle full av pulverisert sukker, rull og sett på et stativ for å kjøle seg ned. Når kakene er kule, rull dem igjen i pulverisert sukker til frakk.
- Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur opptil 1 uke, hvis de varer så lenge!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 73 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 30 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |