Steamed Marmalade Sponge Pudding oppskrift er en utmerket representant for hva som er bra med flotte britiske puddinger; det er fuktig, varm, klebrig, nærende og opphøyd med nostalgi og barndomsminner. Bruke syltetøy i pudding gir en utrolig dybde av smak, bruk hjemmelaget, eller til og med en krukke med butikk kjøpte fungerer bra. Marmeladen bringer mer enn smaken, jeg kan legge til, den legger til en nydelig klebrighet til pudding også.
Pudding er lett å lage. Det må imidlertid planlegges som pudding som det krever damping i minst 1½ time. Når pudding på damp, trenger lite annet unntatt for å sjekke ofte at vannet ikke har kokt tørt.
Denne dampede svampepudding oppskriften kommer med Gordon Ramsay, fra sin bok, World Kitchen. Boken er en reise gjennom verdenskjøkken, og fremhever Gordons favorittoppskrifter fra hver region.
Hva du trenger
- 140g smør, myknet, pluss ekstra for smøring
- 3 spiseskjeer
- marmelade
- 2 ss Gullsirup
- Fint revet kant av 1 oransje
- 140 g gyllene gips / fint sukker
- 3 store egg, lett slått
- 70g selvbærende mel
- 2 ts bakepulver
- 2 ss fullmælk
Hvordan å klare det
Serverer 4
- Smør lett en 1,2-liters puddingbasseng.
- Bland 1 ss marmelade med gyllen sirup og appelsinskall og spred over bunnen av puddingbassenget.
- Krem sammen smør og sukker sammen med en elektrisk mikser, til det er mykt. Når motoren fortsatt kjører, legg til de bankte eggene litt om gangen, sørg for at hver tillegg er fullt innarbeidet før neste er lagt til.
- Sikt i melet og bakepulveret og brett vekselvis med melk og resterende syltetøy for å oppnå en jevn blanding. Skje forsiktig inn i puddingbassenget - prøv å ikke være overkraftig her, eller du kan miste luft som ble innarbeidet i slaget som vil gjøre puddingen tett.
- Legg et plettet smørret ark med greasefast på toppen av bassenget, smurt siden ned og dekk med et plissert ark med folie, av samme størrelse. Fest godt med streng under kantlinjen.
- Stå oppvasken på en trivet eller oppadvendt liten varmebestandig tallerken i en stor gryte. Hell inn nok kokende vann til å komme halvveis opp på bassenget og ha en jevn simmer. Dekk med et tett lokk og damp i 1½ time, kontroller vannet hvert 30. minutt eller så og fyll opp med kokende vann etter behov.
- For å sjekke pudding er klar, pakk ut og sett inn en spyd i svampen; det skal komme ut rent. Ta den varme pudding på en varm serveringsplate og server med krem eller vaniljesaus
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 679 |
Total mengde fett | 45 g |
Mettet fett | 26 g |
Umettet fett | 14 g |
kolesterol | 258 mg |
natrium | 645 mg |
karbohydrater | 57 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 14 g |