Du har laget sjokoladekake eller boller, og så er det på tide å is. Hvilken iskake å velge er alltid et dilemma så hvorfor ikke velge denne super enkle sjokolade buttercream? Denne oppskriften skaper et luksuriøst silkeaktig topplag da det bruker ekte mørk sjokolade som ikke bare legger til smak, men også tekstur.
Hvis mørk sjokolade er for overveldende en smak for deg, eller kaken er for barn, vil du kanskje se alternativene under oppskriften på alternativer.
Hva du trenger
- 200 gram / 6 gram smør (romtemperatur, men ikke for varmt)
- 200 gram / 6 gram pulver sukker
- 2 ss melk
- 1 dash vanilje ekstrakt
- 160 gram / 6 gram mørk sjokolade (minst 55% kakaofaststoffer, se andre alternativer nedenfor)
Hvordan å klare det
- Kryd smøret i små biter og legg det med iskrem i en stor bolle og krem sammen med enten en elektrisk håndpisk, i en stativblander med en håndpisk til lys og fluffy.
- I mellomtiden bryter sjokoladen i små stykker. Plasser sjokoladebitene i en bolle over en panne med kokende vann for å smelte. Det er viktig at bunnen av bollen ikke berører det kokende vannet eller varmen vil bli for intens og kan føre til at sjokoladen blir kornig; Hvis dette skjer, kan det ikke fortrykkes.
- Når sjokoladen er smeltet, rør med en tre (aldri metall) skje og plass til den ene siden.
- Legg melk og vanilje ekstrakt til kremet smør og sukker blanding, og bland godt med en skje eller en håndpisk for å skape en jevn silkeaktig krem.
- Til slutt legg forsiktig smeltet sjokolade og slå rasende til krem blir lys, silkeaktig og skinnende.
- Kremet kan brukes umiddelbart på kalde kaker eller boller (legg ikke på varme kaker eller det smelter). Ved senere bruk vil kremet herdes. Slå igjen for å myke kremen når du er klar til bruk. Den ferdige krem fryser også godt.
Andre smaker for buttercreamiscing
Buttercream oppskrift over er en klassisk kombinasjon, men det finnes andre smaker du kan bruke.
- For en ekte voksen sjokoladekrem, bruk en 70% pluss kakaofast sjokolade.
- Inten mørk sjokolade kan være for bitter for barn, så bruk en mindre sterk en i stedet. Hvis du bruker melkk sjokolade, vær forsiktig når du smelter da denne typen sjokolade er mindre stabil enn mørkere.
- For farget ising, utelat sjokolade og bruk en gelfarging. Gels fungerer bedre i denne oppskriften, da de ikke vil endre konsistensen av kremet. De er veldig kraftige i farge, så begynn med å legge til små mengder og øke dråpene til du har den fargen du foretrekker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 364 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 47 mg |
| natrium | 50 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |