Puddinger har vært ryggrad av britisk mat i århundrer, selv de franske utmerker sine dyder - sacre bleu. Den letteste av puddinger kan ha kostholdspolisen skrikende arrestert, men hvis måltidet er balansert - en lysstarter, og ikke for mange karbohydrater med hovedrett - er det alltid plass til en deilig pudder.
En av favorittene, og en vilje vil vanligvis øke et smil i den klassiske britiske pudding av Spotted Dick - den spottede delen refererer til rosiner og currants i deigen og ordet dick 'er et allsidig ord for pudding. Det er også noen ganger referert til som Spotted Dog for de av en mer delikat grunnlov.
Sile melet i en stor mikseskål; Tilsett suet og saltet og gni sammen for å kombinere.
Tilsett litt melk og bruk en kniv kutt gjennom blandingen, legg til mer melk litt etter litt til den kommer sammen.
Bruk slutt hendene dine til å kombinere til en myk, elastisk deig. Legg til mer melk hvis nødvendig.
03 av 06
Trinn 2 - Rull ut deigen
Rull ut deigen. RFB Photography Plasser deigen på en lettmelert overflate og rull lett inn i et rektangel ca 20cm x 30cm (8 x 12 tommer) som du kan se på bildet.
04 av 06
Trinn 3 - Fylling
Legg på fyllingen. RFB Photography
I en liten bolle blander rosiner, currants, sukker og sitronskall til Spotted Dick- fyllingen.
Sprøyt fyllingsblandingen jevnt over den utrullede deiggen, og la en kant på 1 cm / 1/2. Legg grensen med litt kaldt vann, og rør deretter forsiktig opp fra den smale enden for å danne et slags tap av pølseform.
Før du vikler Spotted Dick, må du kontrollere at tehåndkle eller klut har ingen gjenværende lukt av vaskemiddel osv. Hvis så, kast bort og bruk en frisk klut, deretter suge rent tehåndkle eller klutserviett i kokende vann i noen minutter, klem for å fjerne overflødig vann.
Wrap suet roll i serviet twisting i hver ende på sikring med kjøkken streng.
Steam rullen i 2 timer i en dampbåt. Alternativt kan du pakke suèrullen i folie og bake i en varm ovn (200ºC / 400ºF / Gass 6) i 1 time 30 minutter.
06 av 06
Server med lashings av vaniljesaus
Server med lunger av vaniljesaus. RFB Photography
Unwrap den Spotted Dick umiddelbart det er tilberedt og sørg for å håndtere det forsiktig, det vil være ganske mykt fra dampende. Klipp rullen i tykke skiver og server i oppvarmede boller med lassing av Custard Sauce. Custard, den perfekte partneren for en Spotted Dick, og er så lett å lage - bare se på vaniljeoppskriften og du vil se at det ikke er nødvendig å kjøpe en krukke eller pakke igjen.
MERK: Ikke bli forvirret av konditorkrem, som er en lignende oppskrift på vaniljesaus. Konditori krem er mye tykkere og brukes i konditori, det er ikke en pouring saus som vaniljesaus.