Gamle familiefavoritt, brød- og smørpudding fortsetter å glede seg, akkurat som det har i århundrer. Bruke gammelt brød og legge til noen andre enkle ingredienser (vanligvis melk, egg, sukker og en tørket frukt) gjør en billig, fylling og velsmakende pudding.
Brød og smør pudding har aldri blitt helt ut av mote, i motsetning til mange andre, sannsynligvis på grunn av sin allsidighet. I denne luksusversjonen, i stedet for foreldet hvitt brød, bruk smøraktig, lys Brioche. Lagt til det er de vanlige ingrediensene for å lage custardy saus med tilsetning av hvit sjokolade for enda mer dekadens.
Denne enkle oppskriften ringer endringene og gir det gode gamle brød og smørpudding en tydelig løft. Du kan også servere med vaniljesaus , men jeg er ikke sikker på at den trenger det.
Hva du trenger
- 10 skiver buttery
- Brioche brød (hver kuttet i 4 trekanter)
- 1 skål med smør
- 2 oz. / 55g.
- gyldne rosiner / sultanas
- 12 ml / 350 ml. melk
- 2 fl oz./50 ml. dobbel / tung krem
- 50 gram hvit matlaging sjokolade (hakket i små biter)
- 3 store egg (fritt område)
- 1 oz. / 25g. hvitt sukker
- 1 ts. vanilje ekstrakt (eller lim inn)
- Valgfritt: Dash konjakk eller brandy
Hvordan å klare det
Serverer 4
Varm opp ovnen 180 ° C / 355 ° F / Gass 4.
- Smør lett en 1 liters / 2-pint pajfat med litt smør.
- Lag overlappende triangler av brioche i parabolen og sprut med rosinene.
- Ta melken og krem i en melkepanne og varme forsiktig på komfyren. Pass på å ikke koke væsken; det bør bare komme til en mild simmer. Tilsett sjokolade og rør til smeltet.
- I mellomtiden slå egg, sukker og vanilje i en stor bakekake. Fortsett å viske til blandingen er lys, luftig og blekere i fargen.
- Fortsatt visp, legg sakte melk og krem til sukker og egg. Fortsett å viske til all melk er tilsatt.
- Hell langsomt sausen over brioche. Ikke hasten dette eller sausen vil ikke ha tid til å bli absorbert av brødet. Når du er ferdig med å hente, trykk forsiktig på briocheflaten for å skyve den ned i sausen. La pudding stå i ca 20 minutter.
- Stryk over Cognacen hvis du bruker den, og bake pudding i den varme ovnen i 40-45 minutter. Pudding er klar når det er godt oppstått og brødet en mørk gyldenbrun. Server det varmt (med vanilje eller fløte hvis du ønsker det). Jeg elsker også det kaldt kuttet i store kiler - perfekt for en lunsjboks.
- Leftover Pudding? Brød og smørpudding gjenoppvarmer godt dekket med aluminiumsfolie i en varm ovn,
Du kan bruke en vanilje pod i stedet for ekstraktet ved å splitte poden åpen og skrape ut frøene. Legg frøene til melk og krem før oppvarming. La for å infuse i 5 minutter før du strekker over melken over de bankede eggene. Jeg elsker smaken av vanilje og ikke har noe imot å ha frøene i, bare en personlig preferanse, du velger.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 461 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 210 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |