Dato og Walnut Pudding er en klassisk britisk pudding. Den dampede svamppuddingsteknikken er den samme for alle smaker, så la fantasien løs med smaker. De klassiske dampede svamppuddingene inkluderer ingefær, treacle, sitron eller gylden sirup, bringebær syltetøy og mange flere.
Oppskriften her kombinerer klassisk datoer med valnøtter pluss en liten sitron. Disse ingrediensene skaper en deilig og moreish pudding perfekt, ikke bare for en vintre dag, men når som helst du vil ha en solid, klassisk britisk pudding.
Hva du trenger
- 1 ss usaltet smør
- 175g / 6oz selvbærende mel
- Klem salt
- 75g / 3 oz shredded suet
- 55g / 2 oz / caster / fint sukker
- 150m / 1/4 pint melk
- 55g / 2 oz / valnøtter, hakket
- 55g / 2 oz datoer hakket
- Zest av 1 un-waxed sitron
Hvordan å klare det
Serverer 6
- Smør en 1 ½ pint / 750 ml puddingbasseng med mykt usaltet smør.
- Bland mel, salt, suet , datoer, valnøtt, sitronskall og sukker sammen. Lag en brønn i midten og legg til nok melk for å skape en fallende konsistens. Rør pudding forsiktig, men med nok kraft til å sørge for at det er blandet inn.
- Plasser smeten i puddingbassenget og glatt overflaten forsiktig med en skje. Dekk bassenget med to sirkler av fettpapir festet med kjøkkenstreng.
- Fyll en stor gryte med kokende vann, plasser dampkoker på toppen, plasser pudding i damperen. Deksel med lokket eller med et par lag aluminiumsfolie tett innpakket over pudding og panne for å danne en tett forsegling.
- Steam pudding over raskt kokende vann i 1 ½ til 2 timer. Sjekk ofte for å sikre at vannet ikke har kokt tørt - fyll opp med kokende vann etter behov.
- Fjern forsiktig lokket eller folien fra damperen. Løft pudding fra damperen og fjern fettpapiret og la pudding stå i 10 minutter, og tjen deretter helst med lashings av varmt vanilje.
Se på Cooking Tutorial for trinnvise instruksjoner om hvordan du lager en dampet svamppudding.
Merknader om å lage en dampet svamppudding
- Steamed svamp puddinger ta flere timer med damping, så sørg for at du gir god tid til matlaging før du ønsker å servere pudding.
- Steamed svamper kan gjøres på forhånd og deretter bare oppvarmes over kokende vann eller i mikrobølgeovn før servering.
- Med den lange tilberedningstiden gjør du puddingene med sterke, forskjellige smaker for bedre resultater. Dato og valnøtt er et godt eksempel, eller prøv treacle, sitron, til og med syltetøy, for gode sterke smaker.
Flere klassiske britiske puddingoppskrifter
Rabarbra Crumble
Spotted Dick
Treacle Tart
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 15255 |
| Total mengde fett | 818 g |
| Mettet fett | 465 g |
| Umettet fett | 206 g |
| kolesterol | 2,455 mg |
| natrium | 10,943 mg |
| karbohydrater | 1,206 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 773 g |