Dette er den perfekte biffen til spesielle anledninger, spesielt romantiske. Disse filetene er grillet til perfeksjon da toppet med en enkel, men deilig pepperkorn-timianblandet smør.
Hva du trenger
- 2 filet mignon (ca 1 1/2 til 1 3/4 inches tykk)
- 1/2 ts / 2,5 ml havsalt
- 1/4 ts / 1. 25 ml sort pepper
- 1 spiseskje / 15 ml høy røykepunktsolje
- For sammensatt smør:
- 1 pinne mykt smør (romtemperatur, ikke smeltet)
- 1 spiseskje / 15 ml friske timianblader (hakkede)
- 2 teskjeer / 10 ml grov bakken svart pepper
- 1 fedd hvitløk
Hvordan å klare det
For sammensatt smør: Legg hvitløkskloven i en liten mikrobølgeovnskål med 1 spiseskje / 15 ml vann. Mikrobølgeovn på høy varme i 30 sekunder. Fjern fra mikrobølgeovn og la hvitløk hvile i 1-2 minutter. I mellomtiden kombinere smør med timianblader og sort pepper. Hakkel hvitløk og legg til smørblanding. Sprøyt ut på plastfolien. Rask forsiktig med plastfolie og skape en sylindrisk form. Vri endene av plast og brett under kroppen av det forseglede smør.
Sett i kjøleskap i minst 2 timer før bruk. Smørblandingen varer i 5 dager hvis den er lagret i kjøleskapet.
Forvarm grillen for høy varme. Ses begge sider av filet mignon med salt og sort pepper. Legg på oljert grillrist og kok i 5 minutter per side, avhengig av tykkelsen på kutt og foretrukket doneness. Når du har smakt din smak, fjern steker fra grillen og la dem hvile i noen minutter. Topp med 1 tommer tykke skiver sammensatt smør og server med dine favoritt sider.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1172 |
| Total mengde fett | 108 g |
| Mettet fett | 64 g |
| Umettet fett | 33 g |
| kolesterol | 332 mg |
| natrium | 656 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 30 g |