Denne deilige stekekyllingen får det til å smake fra en komplementær blanding av bacon og salvie, sammen med en liten hvitløk. Prøv å sette et eple eller annen frukt i hulrommet før steking.
Hva du trenger
- 1 roasting kylling (ca 5 1/2 pounds)
- 4 skiver bacon
- 6 til 8 store blader frisk salvie (eller ca 1 til 2 ts fersk timianblad)
- Dash svart pepper
- 1 fedd hvitløk (grovhakket)
- Dash salt
- Dash svart pepper
- 1 eple (kjerne og kuttet i kiler, eller en oransje kuttet i biter)
- Valgfritt: tremmer av timian, salvieblad, rosmarinblader, etc.
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 450 F. Vask kylling og klapp tørr.
- Sett kyllingen på et stativ i en stekepanne. Hvis du ikke har et rack, sett kyllingen på noen ribber av selleri.
- I en matprosessor eller helikopter, behandle bacon, salvie eller timian, pepper og hvitløk til finhakket eller pasty i konsistens. Sett fingeren (e) mellom huden og kjøttet av kyllingbrystene og bena, løs huden. Spred den hakkede baconblandingen under huden, press og arbeid den mot baksiden og mot bena, slik at den er jevnt over kjøttet.
- Legg eventuelt overflødig hakket baconblanding i kyllingens hulrom, sammen med eple- eller appelsinbiter og kvist eller blad av friske urter, om ønskelig. Dryss kyllingen lett med salt og pepper.
- Stek kyllingen i 10 minutter ved 450 F. Reduser varmen til 350 F og stek i ca. 17 til 20 minutter per pund, eller til et øyeblikkelig termometer leser ca. 165 til 170 F når det settes inn i den tykkeste delen av låret. Fjern til en tallerken og la stå i 10 minutter før utskjæring.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1037 |
| Total mengde fett | 57 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 351 mg |
| natrium | 399 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 112 g |