01 av 04
Hva er forskjellen mellom rosiner, sultanas og currants?
Copyright Elaine Lemm Plukk opp noen bakervareroppskrift der tørkede frukter er involvert, og det er ingen måte å unngå de tre stalwarts av rosiner, sultanas, og currants. Det finnes andre tørkede frukter som tørkede tranebær, blandet peeling, datoer og svesker, men disse tre er de som brukes mye i tradisjonelle britiske og irske kaker og puddinger. Du finner dem i mange tilfeller, men ikke minst, de er de viktigste aktørene i både en julekake eller julepudding , og hakkete pies ville ikke være noe uten dem. Du vil også finne dem i chutneys og karriretter, så uten tvil er de en av de mest allsidige ingrediensene på kjøkkenet.
Så hva er disse og er de utskiftbare? Sikkert er de ganske enkelt det samme, men en annen farge er alle spørsmålene som stilles om forskjellene. Men svaret er nei. De, faktisk, veldig forskjellige ting og hver bringer sine kvaliteter til bakepartiet.
Dessuten, hvis du legger til dette problemet at forskjellige land bruker forskjellige navn, og det kan bli enda mer forvirrende. Bla gjennom de følgende sidene og finn ut forskjellene, du kan bli overrasket.
02 av 04
Hva er en Currant?
Getty Images For det første, det er en tørket frukt, og det bør ikke forveksles med bløtkorn som solbær.
Her er vinrankene de mørke, solbærene så populære i kaker, du finner dem i en klassisk, Spotted Dick eller Eccles kake, og de er faktisk tørket, mørkrød, frøfri druer, ofte Black Corinth drue. Druene tørkes for å produsere en svart, liten, shriveled, søt smakfylt frukt.
Druene ble opprinnelig dyrket i Sør-Hellas og oftest fra øya Zante, derav navnet Zante Currant i USA.
Navnet currant kommer fra den gamle byen 'Corinth' Andre navn for currants er Zante-korener, Corinth-rosiner, eller korintiske rosiner, men i Storbritannia og Irland, bare kalt currants.
03 av 04
Hva er en Raisin?
Getty Rosiner er tørket hvite Moscatel druer. De er tørket, noe som resulterer i en mørk, tørket frukt og som en vinrank, tett i tekstur, men sprø med søt smak. De viktigste produsentene av Moscatel er USA, Tyrkia, Hellas og Australia
En rosin kan (i motsetning til currants) suge opp andre smaker, og det er derfor det er populært å suge rosiner i smakfulle alkoholer som brandy eller amandel-flavored Amaretto før du bruker i matlaging. Den rosiner kan holde smaken gjør den ferdige parabolen enda bedre.
04 av 04
Hva er en Sultana?
Getty Images En sultana er en tørket hvit drue, men denne gangen kommer fra frøfrie druer. Sultanas er gylden i farge og har en tendens til å være mye plumper, søtere og helt saftigere enn andre rosiner. Tyrkia er den viktigste produsenten av sultanas.
Sultanas vil absorbere andre smaker som gjør en rosin, men ikke så bra, så det er bedre å bruke vanlig rosin.