Meksikanske krydder kan være like enkelt som chili pulver eller en stor samling av urter og krydder. For meg har det bare ikke den meksikanske smaken hvis den ikke har spiskinn. Den beste måten å få spiskinnspulver er å skåle kumminfrø og slip dem til et fint støv. Hvis du ikke føler deg veldig ambisiøs, er cuminpulver lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.
Hva du trenger
- 1/2 kopp / 120 ml chili pulver
- 1 spiseskje / 15 ml salt
- 1 spiseskje / 15 ml kokospulver
- 2 ts / 10 ml hvitløkspulver
- 2 ts / 10 ml sort pepper
- 1 teskje / 5 ml oregano (meksikansk, vanlig oregano virker også)
Hvordan å klare det
1. Kombiner alle ingrediensene og lagre i en lufttett beholder. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Ved steking av spisskumfrø. Bare legg til 2 ss cumin frø til en liten skillet. Skål over middels varme, pass på å kaste frø rundt. Når de begynner å brune og lukt blir duftende (ca. 2-3 minutter), fjern fra varme og la avkjøles i 1-2 minutter. Legg frøene inn i en kaffe eller krydderkvern og pulveriser inn i et pulver.
Legg cumin til resten av krydder ingredienser.
2. Denne blandingen kan gjøres til en marinade for store kjøttstykker som hele kylling, biff, svinekjøtt og ribber. For mindre stykker som kyllingdeler eller koteletter, bruk halv eller en fjerdedel av krydderblandingen. Kombinere med 1/3 kopp vegetabilsk eller olivenolje og 1/3 kopp limejuice til store kutt. Bruk 1/4 kopp olje og 1/4 kopp for mindre kutt. Hvis du bruker 1/4 av blandingen, bland med 2 ss olje og og 2 ss limejuice eller hvit eddik.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 118 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |