Jul uten kjøttpålegg er utenkelig. Hvorfor? Hakkelspies er blitt spist som en del av en tradisjonell britisk jul siden så lenge siden som det 16. århundre. Deretter ble de laget av kjøtt, men er nå laget med søtt kjøttkjøtt; en blanding av tørket frukt, sukker, krydder og brandy. Så, de er ganske mye en del av arven til en britisk jul.
Ta en titt på denne enkle oppskriften på de rike, klebrige, søte fruktene som er pakket inn i kringle, og du vil se hvorfor de er så populære.
Hva du trenger
- 12 oz. / 350 g all-purpose mel / vanlig mel
- Klype salt
- 8 oz ./225 g smør (kubet eller en lik blanding av smør og svette)
- 1 slått egg og kaldt vann etter behov (for å binde bakverk)
- 1 krukk med kjøttkjøtt (butikk kjøpt eller
- hjemmelaget , se notater under)
- 2 ss issukker
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 200C / 400F / Gass 6
Lag bakverk
- Plasser mel, smør og salt inn i en stor, ren bolle (eller du kan gjøre dette er en matprosessor)
- Gni smøret raskt inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner grov sand.
- Rør egget i blandingen med en kald kniv. Tilsett kaldt vann en teskje om gangen og rør til blandingen binder, men er ikke klissete.
- Wrap deigen i clingfilm og chill i minst 15 minutter, opptil 30 minutter.
Monter paiene
- Velg en muffin eller bun-tin for størrelsen på tæren du vil ha. Velg mellom en standard 12-kopps muffin-tinn, ned til små canapé-størrelser. Antallet paier vil avhenge av størrelsen på koppen du bruker.
- Støv en arbeidsflate lett med et lite mel og kast ut to tredjedeler av konditoriet til 1/8 "/ 3 mm tykk. Klipp ut sirkler for å linse koppene på tinnet ditt, ikke bry deg om konditoriet ikke kommer til topp.
- Fyll deilte kantede kantene 2/3 fulle med kjøttpålegg.
- Rull ut det gjenværende konditoriet i samme tykkelse og kutt mindre sirkler for å passe som lokk på tartene eller for å være dekorative, kutte stjerner eller andre fancy former.
- Damp kantene av tårnbassene med litt kaldt vann og trykk på dekslene på. Lag et lite hull i overflaten av hver kake med en liten skarp kniv for å la dampen slippe ut.
- Bake i forvarmet ovn i 20 minutter (15 minutter ved å lage canape størrelse) eller til gullbrun. Fjern fra ovnen og dryss med issukkeret.
Hakkelterter er deilige servert varme eller kalde på egen hånd eller med Brandy Butter. , krem eller til og med en god vaniljeis. De vil holde seg godt hvis de er plassert i en lufttett tinn - opptil syv dager. Noen ganger drar de nytte av en mild oppvarming i ovnen før servering.
Notater om å lage hakkete paier:
Påfyllingen til hakketakene bruker Suet som er et dyrefett. Så, hvis du ikke spiser kjøtt, se opp for vegetarisk versjon eller gjør kjøttkjøtt med et alternativt fett som kaldt smør.
Shortcrust bakverk er en tradisjonell hakkesirkel , men noen liker puffdeig, du velger.
Hjemmelaget kjøttkjøtt er raskt og enkelt å lage, og det er også mange gode kommersielle merker der ute for å bruke i stedet.