Perfekt Corned Biff og Kål Meal

Dette er en klassisk corned beef og kål oppskrift, perfekt for St. Patrick's Day eller et familiemåltid.

Jeg legger rutabaga til min corned beef og kål, og andre foretrekker parsnips eller rop. Du er velkommen til å legge til en ekstra oppskåret grønnsak til middagen, la den være ute, eller gå med ingrediensene som er oppført nedenfor.

Hva du trenger

• 10 allspice bær
• 1 ts svart peppekorn
• 2 til 3 spreds timian eller ca. 1/2 ts tørket blad timian
• 2 medium bay leaves
• 1 corned beef brisket
• 3 kopper biff bouillon
• 2 mellomstore løk (hver kuttet i 4 kiler)
• 1 middels hvitløk (hakket)
• 3 1/2 pounds rødhudede poteter, (unpeeled eller skrelt, skrubbet og kvartet)
• 6 til 8 store gulrøtter (halvert og kuttet i 3-tommers lengder)
• 1 stort hodekål (kutt i 8 kiler)
• 1 middels rutabaga (kutt i 2-tommers biter)
• Valgfritt: Pepperrot og sennepsaus:
• 1 kopp surkrem
• 1 til 2 spiseskjeer forberedt pepperrot
• 1 spiseskje kornete sennep (eller smake)
• Dash cayenne pepper
• 2 til 3 ss fersk hakket persille
• Garnér: fersk hakket grønt

Hvordan å klare det

1. Kombiner allspice bær, pepparkorn og timian i en liten osteklangepose. Tie posen tett for å holde urter og krydder inne.
2. Sett corned beef i en 6- til 8-quart gryte eller nederlandsk ovn ; legg laurbærbladene, oksekjøttbuljongen og buketten garni-posen. Legg til nok vann til å dekke corned beef brisket. Legg hvitløk og løk. Kok reduser varmen til lav, deksel og kok i 2 timer. Fjern corned beef til en tallerken, deksel med folie, og hold det varm i en svært liten ovn eller oppvarming skuff.

1. Skum fett fra buljongen og legg til poteter og gulrøtter i buljongen (fjern noe av buljongen hvis det er for mye væske). Kok dekk, reduser varmen til middels lav og kok i 10 minutter. Legg til kål kiler og fortsett å lage mat i ca 20 minutter, eller til kål og grønnsaker er ømme.

Valgfri pepperrot og sennepsaus

1. I en bolle kombinerer du rømme med den forberedte pepperrot, sennep, 2 til 3 ss persille, og et dash cayenne pepper.
2. Skiv corned beef og server med grønnsakene. Dryss persille over poteter og kål, hvis ønskelig. Server pepperrot og sennepsaus i en separat bolle.

Tips og variasjoner

Legg til skiver eller hakkede pastinetter eller andre rotgrønnsaker sammen med poteter.

Du vil kanskje også like

• Glassert Corned Beef Dinner Med Kål
• Ovn Braised Corned Beef With Beer
• Klassisk Corned Biff og Kål Middag
• Slow Cooker Corned Biff og Kål Chowder

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	449
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	55 mg
natrium	415 mg
karbohydrater	69 g
Kostfiber	13 g
Protein	23 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)