Ingenting sier St. Patrick's Day mer enn corned beef og øl. Så hvorfor ikke kombinere disse to irske favorittene i en oppskrift? Denne superlette ovnbakkede maisbiffen består av braising av corned beef i en blanding av øl og biffsuppe, sammen med noen krydder. Ved å bruke et pre-laget corned beef, er alt som trengs, en rask skylling, koke væskene på ovnen, og deretter kombinere alle ingrediensene i fem timer uten tilsyn, sakte matlaging i ovnen.
Denne corned beef parabolen kan serveres med kål og poteter, eller du kan bruke den til å fylle smørbrød.
Hva du trenger
- 1 corned beef brisket, ca 4 pounds
- 1 stor løk, halvert og skåret
- 1 ts svart peppekorn
- 1/2 ts hele allspice
- 2 laurbærblad
- 2 kopper øl
- 4 kopper biff bouillon
Hvordan å klare det
- Skyll kjøttbiffen under kaldt rennende vann, gni for å få alt saltet av overflaten.
- Legg halvparten av de skivede løkene i en stor nederlandsk ovn. Plasser corned beef på toppen av løkene og legg de resterende løkskivene over brystet. Dryss med pepparkorn og allspice. Legg løvblader til potten.
- Varm ovnen til 275 F.
- I en gryte, bring øl og biff kjøttkraft til koking.
- Hell øl og oksekjøttbuljongblandingen over brystet.
- Dekk og sett brisen i ovnen. Kok i 4 til 5 timer til kjøttet er ømt, væsken er boblende.
- Fjern kjøttet og skjær det. Plasser på en tallerken med grønnsakene og drizzle med litt av braising væsken. Server ekstra saus på siden hvis ønskelig. (Du kan også spenne væsken før du spiser over skiver og grønnsaker.)
Tips og tilleggsoppskrifter
Hvis du hellere vil hoppe over konserveringsmidlene som følger med et kjøpt kjøttbiff, kan du lage ditt eget hjemmelaget corned beef for denne oppskriften. Du trenger bare å planlegge å starte om en uke i forveien for å gi tid til herding.
Den type øl du bruker vil definitivt ha en direkte effekt på smaken av corned beef, så sørg for at du velger nøye og velger noe du liker å drikke. Bare vær oppmerksom på at en mørk stout kan overmake det ferdige produktet, og en lett øl vil sannsynligvis ikke ha nok dybde. En gylden lager som ikke er for bitter, vil legge til akkurat nok smak og interesse for den endelige parabolen.
Hvis du liker denne parabolen og er på utkikk etter andre kornbiffoppskrifter å prøve, eller hvis du vil ha noe som er mer barnevennlig, kan apple og brunt sukker corned beef være bare måltidet. Og det faktum at det er laget i tregkokeren gjør det enda mer tiltalende!
To klassiske irske (eller irsk-amerikanske) corned beef retter er corned beef og kål og corned beef hash , begge enkle retter å forberede når du kjøper et kjøpt kjøttbiff. Og hvis du finner deg selv med rester , er det mange deilige måter å bruke dem på!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 482 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 174 mg |
| natrium | 400 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 56 g |