En av de mest populære salatene som er tilgjengelige på menyen med japanske restauranter, er lakseskinnsalat. Du finner det ofte på menyen med sushi-restauranter.
Saltsalatsalat er en enkel salat av blandede babygrønnsaker og grønnsaker som agurker og tomater, alle toppet med skarp eller seig grillet lakseskinn . Salaten serveres typisk med en sitrus dressing som er både terte og smakfull.
Mens denne favorittrestaurantsalaten er en glede når du bestiller, kan den enkelt gjøres i komforten av ditt eget kjøkken. Her er noen tips for raskt å forberede din egen salat:
- Pass på å kjøpe laksfileter som har huden i takt.
- Lagre igjen lakseskinn etter å ha spist et måltid med kokt laks . Alternativt, trim huden før du lagrer fileten og sett til side.
- Kjøpe forhåndsvasket, ferdig blandet pakke med babygrønt.
- Bruk butikk flaske ponzu saus , eller annen flaske japansk stil salat dressing av ditt valg. Sausen til salaten trenger ikke nødvendigvis å være sitrus basert på soya. For eksempel, prøv stekt sesam mayo dressing i stedet. En annen stor japansk stil salat dressing er denne ingefær dressing .
Mens denne salmhudssalat smaker godt med det grunnleggende om babygrønt, agurker og tomater, kan du prøve det med tilsetning av meget tynt skiver rågul (eller søte Maui) løk og kaiware daikon spirer.
Hva du trenger
- Etterlatt lakseskinn fra 1/4 til 1/2 pund laksfilet, for å smake
- Canola olje matlaging spray
- 4 kopper Spring Mix (baby salat blanding av greener, salat og radicchio)
- 1/2 kopp skiver engelsk eller japansk agurker
- 1/2 kopp kirsebær eller drue tomater, halvert
- håndfylte Kaiware daikon spirer
- Japansk ponzu å smake (sitrus soya saus) eller like deler ferskpresset sitronsaft og soyasaus
- 1 klemme Tynt skiver rå gule løk, valgfri garnityr
- 1 klype Katsuobushi (tørket bonito fisk spon), valgfritt garnityr
Hvordan å klare det
- Ved hjelp av en skarp kniv, skar lakseskinnet i tynne strimler. Alternativt kan du bruke kjøkkenskjær. Hvis det er laksekjøtt eller fett festet til lakseskinnet, la det være på, da det vil legge til smaken til salaten.
- Grill lakseskinnet. Sprøyt et lite stykke folie med rapsolje for å hindre at laks stikker. I en brødristerovn eller en tradisjonell ovn, brøl lakseskinnet til huden er brun eller litt skarp. Omtrent 3 til 4 minutter.
- Skyll og tørk baby salat blande og server inn i fire små boller.
- Topp greens med skivede agurker, kirsebærtomater og kaiware daikon spirer. Legg til valgfri garnering av rå tynt skivede gule løk.
- Topp salaten med skarpe laksskinnstykker.
- Garnér med katsuobushi (tørket bonito fiskspåner)
- Server med flaske ponzu (sitrus soya) saus. Alternativt kan du lage hjemmelaget ponzu saus.