Hvordan lage Popped Wild Rice
Det er sant, du kan "pop" vilt ris mye som popcorn. Som du kan se på bildet, blir det ikke så stort og mykt eller puffet som popcorn, men det gjør pop, snu tørkede og herdede korn av vill ris til en knasende, deilig og kreftbar matbit. Popped wild ris fungerer også vakkert som et garnityr. Tenk på å bruke det på samme måte som du vil bruke croutoner eller nøtter. Stryk den over sammensatte salater, spesielt de som inneholder høstgrønnsaker, eller legg den til toppen av kremete supper for crunch og smak.
Til "Pop" Wild Rice
- Varm en tunge bunnpanne med et passformbart lokk over høy varme. Når potten er varm, legg til 1 til 1 ts vegetabilsk olje . Vri pannen for å belegge bunnen med oljen.
- Tilsett 1/2 kopp vilt ris , rist pannen kraftig for å belegge den ville risen med oljen på bunnen av pannen. Dekk pannen, reduser varmen til middels høy, og rist pannen til du kan høre den hvite rispopping.
- Reduser varmen til middels lav og fortsett å riste pannen til popping bremser. Legg merke til at vill ris ikke vil gjøre så mye støy som popcorn gjør - det løper ikke opp mot lokket på samme måte, så du må lytte nøye.
- Strømpe den hvite risen med fint havsalt til smak, hvis du vil, og server mens det fortsatt er varmt.
Gjør omtrent 1 kopp Popped Wild Rice.
variasjoner
Ikke føler at du trenger å holde fast i bare salt. Andre krydder som virker godt med vill ris inkluderer fersk malt svart pepper og flaked næringsgær.
Hvis du tilfeldigvis har tørket porcinipulver sitter rundt (ikke i krydderskapskapet, kanskje, men det skal være!), Vil det legge til en nydelig lett soppfarge, og folk som elsker vilt ris vet at det passer utover vakkert med alt sjampinjong .
Hvorfor er det pop?
Vær oppmerksom på at vill ris dukker av samme grunn popcorn gjør: litt fuktighet igjen i det etter å ha tørket varme, blir til damp, og tvinger hele frøet til å "pop" åpent når det blir varmt nok.
Av den grunn vil vill ris som har blitt lagret i svært lang tid, skape mindre enn mer nylig høstet vill ris, siden mer av dens fuktighet allerede vil ha fordampet ut.
Av samme grunn, hvor vill ris ble "helbredet" etter å ha høstet, vil også påvirke dens poppingevne; vill ris som er mer tørket i første omgang, vil ikke poppe så vel som vill ris som er mindre tørket før den pakkes eller sendes til markedet.
Finn flere måter å lage vilt ris her , inkludert deilig, tradisjonell Cream of Wild Rice Soup .