Japanske Kabocha Squash Oppskrifter

Japansk kabocha squash er en stift grønnsak i japansk mat hvis kjøtt er lik i farge og søthet til gresskar. Faktisk er det noen ganger kalt japansk gresskar. Dens ytre utseende er imidlertid helt forskjellig fra et gresskar, med en jade-grønn skinne streket med lysere grønn. Dens art er Curcurbita maxima .

Det er en sesongens grønnsak som toppene i høst og vinter, men er lett tilgjengelig for salg året rundt. Kabocha blir vanligvis solgt med en vekt på 2 til 3 pund, men noen er større. Skallen er spiselig, men det kan skli, hvis ønskelig.

Det er mange forskjellige måter der japansk kabocha nytes, og dens anvendelser er bare begrenset av kokkens eller hjemmelagetes kreativitet. Det enkleste er å smake det med dashi buljong, soyasaus og mirin . Du vil også finne kabocha brukt i stir-frites med nudler, karri ris og kokte retter. Her er tre kabocha squash oppskrifter til å sprenge fantasien din.

• 01 av 03

  Japansk Pumpkin Croquette (Kabocha Korokke) Oppskrift

  Kabocha croquette (kjent som korokke på japansk) er et fantastisk alternativ til japanske potetkroketter som er standarden i japansk mat. I stedet for poteter, er disse spesielle croquettes laget av mosket kabocha og brune løk og deretter panert i panko breadcrumbs og friterte. Til tross for at det bare er krydret med salt og pepper, sprer croquettes med smak. De kan nytes som det er eller kan dyppes i en enkel tonkatsu- stil saus.

  Denne oppskriften inkluderer dipping saus laget av en lik blanding av flaske okonomiyaki saus og ketchup. Du kan bruke tonkatsu saus i stedet for okonomiyaki saus, som er litt søtere. Denne enkle parabolen er morsom som en forrett eller som en oppvask for et måltid.

• 02 av 03

  Kabocha Tempura (Deep Fried Japansk Kabocha Squash) Oppskrift

  Kabocha tempura er ofte inkludert i de forskjellige tempura-tallerkene som finnes på menyen med japanske restauranter. Kabocha er skiver tynt og belagt i en lett tempura smør og stekt til skarp perfeksjon. Denne tempuraen kan bare serveres med sprinkling av havsalt, eller det kan dyppes i en tempura saus . Trikset for et skarpt tempura-smør er å blande det med iskaldt vann. Da vil du være sikker på at stekeproduksjonen er 375 F.

  Kabocha tempura er hyggelig alene hvis du ikke vil inkludere andre grønnsaker. Gjester som ikke har hatt kabocha tempura før, kommer til å bli en veldig hyggelig overraskelse.

• 03 av 03

  Kabocha Squash suppe Oppskrift

  Kabocha suppe er en veldig grunnleggende japansk måte å nyte kabocha squash. Kabocha er kokt, puréed og deretter krydret med kyllinglager, krem ​​og salt og pepper. Det er hjertelig oppvarming på sitt beste. Denne suppen er lett å lage og tar mindre enn en time fra start til slutt, med mesteparten av tiden brukt i simmering i stedet for å fussing over suppa. Det vil tilfredsstille familien din som en næringsrik start på et måltid eller som en del av en rask lunsj etter at du har gjort en pott.