Det er vanskelig å lage pizza i pizzeria-stil hjemme, ganske enkelt fordi de fleste av oss ikke har en vedovn som kan nå temperaturer på 900 grader F! Men vi kan lage en veldig god pizza med utstyret vi har. Slik lager du den beste pizzaen noensinne. Prøv disse oppskriftene når du er ferdig med å lese. Eller prøv disse vinnerne for enkel ostelig pizza .
Lag den beste pizzaen
- Pass på at ovnen er varm. Ovnen skal være minst 425 grader F. Skorpen må bake og brune veldig raskt. En treg ovn vil ikke tvinge fuktigheten ut av skorpeen, og påfyllingen vil gjøre skorpeen soggy.
- Bruk en pizza stein hvis du vil. Steinen vil holde ekstra varme til en fuktig varm overflate som vil begynne å lage mat og knuse skorpen den andre det berører steinen. Men hvis ovnen er varm nok og du bruker en tynn metallpanne, bør skorpeen være fin og crusty.
- Når du ruller ut skorpen, støvsuger du pannekaret eller arbeidsflaten med maismelk for en skarp finish. Mel gjør ikke skorpen så skarp. Og cornmeal legger til en litt nutty søt smak.
- Vær overskuelig med toppings. Mange tynne skorper kan ganske enkelt ikke holde mange pålegg. For en gjennomsnittlig 12 " pizza er omtrent 1/2 kopp saus rikelig. En kopp grønnsaker og kjøtt, og 1 til 1-1 / 2 kopper ost vil lage en god tynn skorpe pizza.
- Dype parabolen pizzaer er forskjellige. De må bake på en litt lavere temperatur i lengre tid, slik at pizzaen bakes jevnt overalt. Pizza skorpe er ikke prebaked når du lager en dyp parabol pizza.
- En hjemmelaget skorpe er bedre enn kjølte pizza deig. Deigene er vanligvis mykere og våte og nesten aldri bake opp skarpe. Du kan noen ganger finne pizza deig til salgs på din lokale pizzeria; spør neste gang du stopper inn.
- Når du lager din egen deig, produserer brødmel en overlegen skorpe. Og sørg for å knede (eller slå, hvis oppskriften er for en våt deig) deigen i full 8-10 minutter.
- Mange deig er bedre hvis du kjøler dem over natten før du baker. Dette er også en utmerket måte å spre ut arbeidet, slik at du ikke slaver på kjøkkenet i flere timer.
- Du kan kjøpe Boboli pizza skorper som er mer som focaccia. De er tykkere og allerede prebaked. Bare legg på toppings og bake.
- Endelig ha det gøy med toppings. Forsøk og lytt til smakløkene dine. Og vær sikker på å skrive ned ingrediensene du brukte og instruksjonene du fulgte for dine suksesser.