01 av 08
Hjemmelagde Udon Noodles
Hjemmelagde Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Udon er hvite og tykke hvete nudler. De er i utgangspunktet laget av æltning av hvetemel, salt og vann. Her er en måte å lage udon nudler hjemme.
02 av 08
Tilsetning av saltet vann til melet
Hvordan lage Udon nudler. Foto (C) Setsuko Yoshizuka Oppløs ca 1 ts salt i 2/3 - 3/4 kopp vann. Legg 2 1/2 kopp hvetemel i en bolle. Hell saltet vann over melet litt etter litt.
(gjør 2-3 porsjoner)03 av 08
Blander deigen
Hvordan lage Udon nudler. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Tilsett saltet vann i bollen og bland godt med mel godt med hender.
04 av 08
Kneading deigen
Hvordan lage Udon nudler. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Knead deigen i ca 10 minutter til glatt.
05 av 08
Hviler deigen
Hvordan lage Udon nudler. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Sett deigen i plastfolie og trykk til en tynn runde. Sett til side i noen timer.
06 av 08
Flate deigen
Hvordan lage Udon nudler. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Spred litt mel over et skjærebrett. Legg deigen på brettet og flatt den videre med en rullestift til deigen er ca. 1/8 tommer tykk.
07 av 08
Kutte deigen
Hvordan lage Udon nudler. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Spred litt mel over deigen. Brett deigen og kutt den i 1/4 - 1/5-tommers breddebånd.
08 av 08
Ferdig.
Friske Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Stryk litt mel for å hindre nudler til å holde fast. Hjemmelagde udon nudler skal tilberedes snart.