01 av 08
Hjemmelagde Udon Noodles
Udon er hvite og tykke hvete nudler. De er i utgangspunktet laget av æltning av hvetemel, salt og vann. Her er en måte å lage udon nudler hjemme.
02 av 08
Tilsetning av saltet vann til melet
Oppløs ca 1 ts salt i 2/3 - 3/4 kopp vann. Legg 2 1/2 kopp hvetemel i en bolle. Hell saltet vann over melet litt etter litt.
(gjør 2-3 porsjoner)03 av 08
Blander deigen
Tilsett saltet vann i bollen og bland godt med mel godt med hender.
04 av 08
Kneading deigen
Knead deigen i ca 10 minutter til glatt.
05 av 08
Hviler deigen
Sett deigen i plastfolie og trykk til en tynn runde. Sett til side i noen timer.
06 av 08
Flate deigen
Spred litt mel over et skjærebrett. Legg deigen på brettet og flatt den videre med en rullestift til deigen er ca. 1/8 tommer tykk.
07 av 08
Kutte deigen
Spred litt mel over deigen. Brett deigen og kutt den i 1/4 - 1/5-tommers breddebånd.
08 av 08
Ferdig.
Stryk litt mel for å hindre nudler til å holde fast. Hjemmelagde udon nudler skal tilberedes snart.