Denne marinerte ristede svinekjøtten er grillet indirekte, slik at det er langsomt roast til perfeksjon. Pass på at du holder temperaturen lav nok til å hindre at overflaten brenner før senteret blir kokt. Denne parabolen er allsidig og kan serveres som en enkel familie middag, men er også imponerende nok for gjestene.
Hva du trenger
- 1 3 til 5 pund / 1,4 til 2,3 kg, rullet svinekjøtt
- For Marinade:
- 6 gram / 180 ml eplejuice konsentrat
- 1/2 kopp / 120 ml hakket løk
- 1/2 kopp / 120 ml tørr hvitvin
- 3 ss / 45 ml vegetabilsk olje
- 2 ss / 30 ml soyasaus
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 ts / 2,5 ml salt
- 1/2 ts / 2,5 ml rosmarin
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
Hvordan å klare det
1. Kombiner eplejuice, hakket løk, hvitvin, vegetabilsk olje, soyasaus, hakket hvitløk, salt, rosmarin og sort pepper i en middels bolle. Bland godt.
2. Kutt av eventuelle biter av fett eller kjøtt fra stek. Betal med papirhåndklær. Legg steke i en resealable plastpose og hell marinaden over toppen. Flytt forsiktig steke rundt på innsiden til den er godt belagt. Frigjør overflødig luft fra posen, forsegle og sett i kjøleskap i 2-4 timer.
3. Forvarm grillen for middels høy varme og forberede seg på indirekte grilling. Legg steke på grillens ikke brennende område og lukk lokket. Avhengig av størrelse grillen i 1 1/2 til 2 timer. Stekten er ferdig når den indre temperaturen når mellom 155 og 165 grader F. (75 grader C).
4. Fjern svinesteg fra grill og sett på et stort skjærebrett. Telt løst med aluminiumsfolie og la det hvile i ca 5-7 minutter. Fjern strenge og skjær kjøtt i 1/2 tommers tykke skiver. Server med favorittrestaurantene dine. Bruk rester av svinekjøtt i smørbrød, supper, salater eller stews.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 121 mg |
| natrium | 470 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 43 g |