Kok grønne bønner til perfeksjon
Steaming er en fin måte å lage grønne bønner for å opprettholde sin vakre grønne farge og holde sin næringsverdi. Det er tre måter å dampe grønne bønner: i mikrobølgeovn, i dampbokskurv og en panne på komfyren. I alle tre tilfeller blir bønnene kokt av dampens varme fra kokende vann. Den fuktige og forholdsvis milde varmen koker bønnene jevnt og myker opp deres stendige konsistens, samtidig som de lar dem holde fast på sine imponerende nivåer av vitamin K (samt vitamin C, vitamin A, kalium, folat og jern).
Damp i en mikrobølgeovn
Steaming grønne bønner i en mikrobølgeovn er sikkert rask og praktisk. Likevel er det vanskeligere å få grønnsaker dampet til et nøyaktig og jevnt nivå i en mikrobølgeovn, og bønner som er dampet i mikrobølgeovn, kan kreve litt drenering eller tørking avhengig av hvor mye væske du bruker og hvor kraftig mikrobølgeovnen din er.
Legg trimmet og renset grønne bønner i en stor bolle, med en skarp spiseskje eller så på vann på bunnen (nyvasket grønne bønner kan brukes med vannet som klamrer seg til dem). Dekk bønner med mikrobølge-sikker lokk eller tallerken (unngå plastfolie i mikrobølger), og lag på høy effekt i 1 minutt. Test for doneness og gjenta med 15 sekunders mellomrom til bønner blir dampet til din smak.
Damp i en dampkorg
Dette er den klassiske metoden for damping, med en dampkorg eller en innsats som passer i en pott.
Ta omtrent en tomme vann til koking i bunnen av en gryte som din dampkorg eller innsats passer til.
Legg trimmede og rensede grønne bønner i dampkammeret, sett det over kokende vann, deksel og damp til det er tøt på bitt, 3 til 5 minutter (avhengig av hvor skarp eller øm du liker dine grønne bønner).
Steaming i en panne
Dette kan bli din go-to metode for dampende grønne bønner. Den bruker minimalt utstyr og resulterer i jevnt kokte, levende, smakfulle grønne bønner.
Ta et lite 1/2 tommers saltet vann til å koke i en stor stekepanne eller sautépanne . Legg til trimede og rensede grønne bønner, dekk og kok til bønnene er ømme på bitt og vannet har fordampet, 3 til 5 minutter (avhengig av hvor skarpe du liker de kokte grønne bønnene dine).
Dampet grønne bønner i oppskrifter
Å ha en favoritt metode for dampende grønne bønner vil bringe deg et skritt nærmere å skape noen interessante og smakfulle retter med denne grønnsaken. Noen få enkle salater - som marinert grønnbønnesalat, grønnbønnsøksalat og mint jalapeño grønne bønner - vil være klar i et øyeblikk, og er ideelle retter å ta med til cookouts eller piknik.
Leter du etter en hjerteligere parabolen eller base for en gryte? Den amerikanske klassikeren, Amandine med grønne bønner og den deilige grønnbønnegryten med tomat- og mozzarellaost , er fantastiske anvendelser av denne knasefulle grønnsaken også!