Disse grønne bønnene tar på seg den lyse, krydrede smaken av dressingen og blir noe utover de vanlige grønne bønnene dine. Jeg liker dem rett opp, men de jobber også pent i en sammensatt salat eller serveres på en seng av salatblader.
Hva du trenger
- 1 pund
- grønne bønner , ender trimmet
- 2 hvitløkskrever, hakket
- 1
- jalapeño chile , frøet og hakket
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1/3 kopp ferske mynteblader
- 3 spiseskjeer
- ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 ts fint havsalt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
Hvordan å klare det
- Forbered en stor bolle med isvann og sett den til side.
- Steam de grønne bønner . Damp dem straks i isvann. Vri bønnene rundt til de er helt kule. Tørk dem grundig (jeg liker å klappe dem tørr med papirhåndklær). Sett de grønne bønnene i en grunne tallerken.
- Vri hvitløk, jalapeño og sitronsaft i en blender. Legg mynteblader, olivenolje, salt og pepper og pynt alt til blandingen er veldig jevn.
- Hell dressingen over de grønne bønnene og kast bønnene for å belegge dem grundig med dressingen. La bønnene sitte minst 30 minutter ved romtemperatur før servering eller opp til over natten dekket og avkjølt. (Merk, når du kjøler og får lov til å marinere over natten, vil bønnene miste noen av deres pulserende grønn farge, de vil også utvikle en mer kompleks og intens smak.)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 295 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 159 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 10 g |