Pandebono, eller pan de bono, er en deilig ostebro, perfekt til frokost eller en ettermiddagsmat med kaffe. Det er en enkel oppskrift laget med ost og to typer mel - tapiokamel (kassava eller yucastivelse) og maismete. Den forkjølte maismalen kalles masarepa som brukes til å lage arepas fungerer bra, som vanlig maismel. Du kan til og med bestille en spesiell blanding for å lage disse rullene kalt harina de pandebono . Cheesiness kommer fra salt bondeost, eller mild, fast ost som smelter godt, som quesillo, Monterey jack, mozzarella eller en blanding av disse ostene med litt cheddar og / eller parmesan.
Deigen er formet i kuler eller ringer, som puffer opp pent i ovnen, selv om det ikke er noen avleirende ingrediens. Pandebono er best når de er varme og myke, og de oppvarmer seg veldig godt i ovnen.
Tradisjonelt blir pandebono konsumert noen få minutter etter baking mens den fortsatt er varm med varm sjokolade. Hvis du vil servere dem med et måltid, er de beste entrees å spise med pandebono sjarmerende matvarer som kjøtt og andre proteinrike matvarer; balansen av protein med stivelsesbrød er satiating og vil forlate deg som ønsker mer.
Hva du trenger
- 1 kopp gul masarepa (ferdigkokt maisgrøt)
- 1/2 kopp tapioka (cassava eller yuca) mel
- 2 ts sukker
- 2 kopper revet bondeost, Monterey Jack eller mozzarella
- 2 egg
- Salt til smak
- Noen teskjeer melk eller kjernemelk, valgfritt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 F. Smør et kakeblad.
- Bland de to melene og sukkeret i en bolle.
- Rør i revet ost og eggene. Bland godt med en treskje. Smak på salt, og tilsett salt etter behov.
- Knead deig til glatt. Hvis deigen virker for tørr, legg til noen teskjeer melk eller kjernemelk. Deigen skal være myk og bøyelig. La deigen hvile i ca 10 minutter, dekket med plastfolie.
- Trekk av deler av deig og rull inn i baller som er litt større enn golfballer. For å danne deigen i ringer (rosquillas), ruller først en del deig i en sylinder, og slutt sammen for å danne en sirkel. Rullene trenger ikke å være helt glatte - de vil puste opp i løpet av de siste minuttene baking.
- Legg ruller på tilberedt kokeplade og bake i ca 20 minutter eller til gull i farger og puffet. Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1639 |
| Total mengde fett | 64 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 1,028 mg |
| natrium | 1,786 mg |
| karbohydrater | 183 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 81 g |