Hvis du aldri har hatt muk (eller mook, nokdumuk) før, så er det litt vanskelig å forestille seg. Muk er konsistensen og utseendet til amerikansk jello, men det er ikke søtt i det hele tatt. Den har svært liten smak selv og tar på seg hvilken saus du heller på den eller serverer den med. I koreansk mat er det vanligvis en smakfylt soyabasert saus .
Muk er laget av bønnepulver, og det kan beskrives som grønnbønnejell, mungbønnejell eller mungbønne stivelse på en pakke eller i en butikk. Du kan opptatt grønt bønnepulver i noen koreansk matbutikk, og vil også trolig finne det mange generelle asiatiske dagligvarebutikker i USA.
Hva du trenger
- For den koreanske Savory Jello:
- 1/4 kopp mung bønnepulver (tilgjengelig på koreanske dagligvarebutikker)
- 1/2 ts havsalt
- For sausen:
- 1/3 kopp soya saus
- 1 ts hakket hvitløk
- 2 hingst, hakket
- 1 ts stekt sesamfrø
- 1 ss sesamolje
- Valgfritt: 1 ts kochukaru (chili pepperpulver)
- 1 pkg. stekt tang laver (gim), strimlet eller kuttet i tynne strimler
Hvordan å klare det
- Kombiner 1/4 kopp mungbønne stivelse pulver med 1 3/4 kopp vann i en suppe potten.
- Varm opp over høy varme til koking, rør fra tid til annen med en visp.
- Reduser varmen til middels høy varme så snart det begynner å boble og kok i ytterligere 15 minutter.
- Muk er klar til å bli tatt av varmen når den er tykkere og er boblende.
- Hell geléen i en bakepanne eller gryte.
- Etter at den er avkjølt til romtemperatur, overfør pannen eller fatet i kjøleskapet slik at det kan settes.
- I løpet av 2-3 timer vil det stivne inn i konsistensen og bounciness av jello.
- Fjern fra kjøleskapet og kutt muk i rektangler, kvadrater eller tynne strimler.
- I en blandeskål, kombiner alle sausingrediensene og hell sjenerøst over en tallerken skiver med bønnejello.