Tysk ostekake med Quark (Kaesekuchen) Oppskrift

Denne tyske ostekake er laget med kvark. Hvis du ikke har tilgang til det, er det veldig enkelt å lage med denne hjemmelagde kvarkoppskriften . Kjøpt ost eller hjemmelaget, vil du motta rave vurderinger på smaken.

Denne kaken er nesten ikke så søt som noen du finner i andre kulturer, som mange mennesker foretrekker. Det er flott med kaffe eller te.

Hva du trenger

• 2 kopper mel (all-purpose)
• 1/4 ts salt
• 4 ss sukker
• 9 ss smør
• 1 stor eggeplomme
• 1 til 2 ss vann
• 27 gram kvark (20% fett)
• 1 kopp sukker
• 1/3 kopp olje (nøytral olje)
• 3 store egg, skilt
• 1 ts vanilje ekstrakt (eller 1 vanilje bønne skrapet)
• 4 ss maisstivelse
• 1/2 kopp melk
• 1 quart yoghurt
• 8 oz. kremost (eller 1/2 quart yoghurt, ekstra)

Hvordan å klare det

Gjør skorpe

1. I en middels bolle, visp sammen melet, saltet og 4 ss sukker. Kutt i smøret til kirsebærstørrelsen dannes. Tilsett eggeplomme og kaldt vann og bland til en ballform. Wrap i plastplass i kjøleskapet i minst 1 time.
2. Bruk 2/3 av deigen, rulle ut en sirkel som er stor nok til å dekke bunnen av en 10-tommers fjærformspanne . Rul gjenværende deig i et tau, flat med en rullestift og rør kantens sider. Hvor bunnen møter sidene, bruk litt vann og trykk for å forsegle.

1. Skorpen bør forsegle slik at det er liten eller ingen lekkasje. Bruk litt kaldt smør mellom pannen og deigen for å holde den oppreist og bygg opp sidene slik at de er tykkere på bunnen, tynnere på toppen.
2. Varm opp ovnen til 350 F.

Gjør fyllingen

1. Slå egghvittene til stiv. Sette til side.
2. I en stor bolle, bland quarken med 1 kopp sukker til det er glatt.
3. Tilsett oljen og 3 eggeplommer og bland godt sammen. Legg vanilje eller vaniljefrøfrø hvis du bruker og melken. Beat til jevnt fordelt. Brett inn reserverte hvite hvitt til bare kombinert. Hell fyllingen i skorpen.
4. Bake på den andre racken fra bunnen i 50 til 60 minutter. Ikke åpne ovnsdøren til de siste 10 minuttene. Kaken vil stige og bli motstandsdyktig mot berøring. Ikke vær skuffet når denne kaken faller litt når den avkjøles - det skal.
5. Når kaken er ferdig, slå av ovnen, åpne ovnsdøren og la kaken komme til romtemperatur i ovnen.
6. Fjern og avkjøl inntil servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	254
Total mengde fett	15 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	132 mg
natrium	143 mg
karbohydrater	23 g
Kostfiber	0 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)