Beets er fylt med næringsstoffer, og roasting dem i deres skinn er den beste måten å bevare vitaminer og mineraler de inneholder. Du kan virkelig ha perfekt ristede rødbeter med svært lite prep eller rot. Bare skrubbe hele beets, trim dem litt, pakk dem i folie, og sakte koker dem til ømt perfektion. Bruk røde rødbeter, gyldne rødbeter, eller en av de nyere varianter, som den hvite sukkerrosen eller Chioggia, med sine gule eller røde sukkerrør striper.
En god ting om å bruke den langsomme komfyren til beets er at ovnen står fri for andre bruksområder. Plus, du kan gå om dagen og løpe ærend uten å bekymre deg for noe i ovnen. Det er et flott "sett og glem det" parabolen!
Hva du trenger
- 10 rødbeter (hele)
- 5 teskjeer
- olivenolje (ca. 1/2 ts for hver bete)
Hvordan å klare det
- Skrub beetsene og skyll godt. Trim beets, forlate rotleter intakt og om en tomme av toppene.
- Legg en bete på en firkant av folie og drizzle med ca 1/2 ts olivenolje; gni oljen over overflaten av beten. Bring hjørnene av folien opp rundt biter og vri for å forsegle. Gjenta med de resterende beets.
- Sett de innpakket beets i sakte komfyren . Cover, og lag på HIGH i 3 til 4 timer, eller til beets er øm.
- Når de er kule nok til å håndtere, fjern folien. Trim toppen og røttene og slipp skinnene av. Bruk i en oppskrift eller skive og spis!
Skiv eller terninger de stekte beets og bruk dem som en side parabol, eller legg dem til en salat. Bruk røde rødbeter eller gyldne rødbeter i oppskriften, og vær på utkikk etter andre interessante varianter ! Det er to-tone Chioggia-beter, og du kan til og med finne hvite rødbetrær på enkelte markeder.
Slik fryse ristede rødbeter
Du kan fryse de roste beets i opptil 8 måneder, og enda lenger hvis du bruker en vakuumforsegler. Dette er spesielt praktisk hvis du har en overflod fra hagen eller en lokal bondes marked.
Stek rødbeter og fjern stengene og skinnene. Skjær beets i runder om 1/4-tommers tykk, terning dem, eller kvart dem. Hvis de er svært små, la dem hele. Pak dem inn i tunge poser eller containere. Etikett med navn og dato og frys i opptil 8 måneder.
Hvis du har et vakuumforseglingssystem, kan de bli frosset i enda lengre tid fordi all luften er støvsuget ut. Frys beets i et enkelt lag på et bakeplate og støvsug deretter de frosne rødbeter i måltider. Etikett, dato og frys i 2 til 3 år. Sjekk vakuumforseglingshåndboken for mer spesifikk informasjon.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 65 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 88 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |