De vanligste antikkens greske matvarer
Hva spiste de gamle grekerne? Jeg blir spurt dette spørsmålet mye, og jeg synes alltid å lære noe nytt når jeg svarer på det.
Jeg elsker å gjøre forskning om gamle mennesker og deres mat. Det er kult å tro at Platon eller Aristoteles også kan ha hatt det jeg kan spise nå. Noen matvarer, som pasteli , har utvilsomt vært lenge, men vi kan aldri vite sikkert om andre, med mindre de hevder å kreve ingredienser vi kjenner de gamle grekerne bare ikke hatt tilgang til.
Tenk deg å gå hele livet uten å spise en tomat.
Så hvilke matvarer var tilgjengelige for de gamle grekerne? Hvordan og hva spiste de? De spiste som oss. De hadde tre måltider om dagen. De våknet og spiste frokost, de brøt fra jobb ved middagstid til lunsj, da endte de dagen med middag og kanskje en liten dessert.
Frokost
De fleste gamle greker hadde det samme til frokost: brød dyppet i vin. Brødet ble laget av byg , hovedkilden til alt brød i antikken. Det var sannsynligvis vanskelig, så vinen ville myke opp det og gjøre det lettere å spise. Jo, de kunne ha brukt vann, men hvor er det moro i det?
Grekerne spiste også noe som kalles teganites (τηγανίτης), som ville ha likt en pannekake. Disse ble laget med hvetemel, olivenolje, honning og curdled melk. De var vanligvis toppet med honning eller ost.
Lunsj
De hadde mer av det brød og vinen. For en overraskelse.
Men de drukket litt mer av vinen. Lunsj ble vurdert som en middagsmatbit, så det var vanlig for grekerne å spise på relativt lette ting som fiken , saltet fisk, oster, oliven og mer brød.
Middag
Middag var og er fortsatt det viktigste måltidet av dagen i Hellas. I oldtiden var det når alle skulle samle seg med venner og kanskje diskutere ting som filosofi eller kanskje bare daglige hendelser.
Legg merke til at jeg sa "venner", ikke "familie". Menn og kvinner spiste vanligvis separat. Hvis en familie hadde slaver, ville de tjene mennsmiddagen først, deretter kvinnene, da selv. Hvis familien ikke hadde slaver, tjente husets kvinner først mennene, da spiste de seg selv når mennene var ferdige.
Middag var da de fleste matvarene ble konsumert. De gamle grekerne ville spise egg fra vaktel og høner, fisk, belgfrukter, oliven, oster, brød, fiken og eventuelle grønnsaker de kunne vokse. De kan inkludere arugula, asparges, kål, gulrøtter og agurker. Kjøttet var reservert for de rike.
Om det vin
Vin var hoveddrinken til de gamle grekerne, bortsett fra vann. Henting av vannet var en daglig oppgave for husets kvinner.
Grekerne drakk vin til alle måltider og om dagen. Vi vet at de har laget røde, hvite, rosa og portviner, de viktigste produksjonsområdene er Thasos, Lesbos og Chios. Men de gamle grekerne drikke ikke sin vin rett. Det ble ansett barbarisk å gjøre det. All vin ble kuttet med vann. Grekerne drakk for gleden av drikke, ikke med sikte på å bli full.
De drakk også kykeon (κυκεών), en kombinasjon av byggruel, vann (eller vin), urter og geitost i en nesten shake-like konsistens.
Dessert
Råsukker var ukjent for de gamle grekerne, så honning var det viktigste søtningsmiddelet. Oster, fiken eller oliven drizzled med honning ga en typisk slutt på et kveldsmåltid.
Spartanerne
Mange spekulerer på hva spartanerne spiste. Oppriktig var deres diett forferdelig. Spartanerne var trente krigere, men maten forlot mye å være ønsket. De spiste noe som heter melas zomos (μέλας ζωμός) -black suppe på engelsk. Det ble laget ved å koke noen griser, ben, blod, salt og eddik. Yum.