Hvis du har en sukkerfri eller redusert sukker diett, vet du hvor vanskelig det kan være å finne riktig sukker erstatning for hver oppskrift. Pulverisert sukker , også kjent som konditorens sukker, er blant de mest utfordrende ingrediensene som skal erstattes fordi de sukkerfrie alternativene er enten granulert eller brunt sukker. Det er derfor du må bli sliten på kjøkkenet og lage din egen erstatning.
Heldigvis er det enkelt, raskt og billig å lage ditt eget sukkerfritt pulverisert sukker hjemme.
Det tar bare noen få minutter, og du trenger bare to ingredienser og en mikser eller matprosessor.
Hva trenger du
Å lage en sukkerfri sukker erstatning er veldig lett. Alt du trenger er en liten maisstivelse og nok granulert Splenda for det pulverisert sukker du krever oppskrift på.
Pass på at Splenda du velger, ikke er kaffepakken eller brune sukkervarianter (eller noe annet fancy alternativ som selskapet tilbyr). Kjøpe en bulkbeholder av standard Splenda søtningsmiddel i stedet.
Å klare det
For å lage erstatning for pulverisert sukker, kombiner 1 kopp Splenda med 1 ts maisstivelse i en mikser eller matprosessor. Bland på høy hastighet i ca. 1 minutt, eller til tekstur er lik pulverisert sukker. Du må kanskje skrape ned sidene på mikseren eller prosessorskålen flere ganger i prosessen.
Behandling av sukker på denne måten kan være rotete. Hvis du finner ut at mye støv flyr ut av matprosessoren, dekker matrøret med et kjøkkenhåndkle for å holde området rent.
Dette sukkerfrie pulverisert sukker kan lagres i en lufttett beholder i opptil en måned. Prøv å tørke det på godteri, tærter eller sitronstenger for å gi dem en liten sødme. Dette trikset kan til og med brukes til å erstatte glasset i noen oppskrifter.
Det er ikke for hver oppskrift
Pulverisert sukker er en viktig ingrediens i mange oppskrifter, spesielt for bakevarer med glasur eller frosting som krever en jevn tekstur.
Denne erstatningen vil imidlertid ikke fungere for hver oppskrift.
Som en hvilken som helst annen sukkerutskifting, brukes denne best når du trenger smak av sukker, men ikke nødvendigvis dens bakevarer. Med mindre oppskriften din var spesielt utviklet for å bruke Splenda, kan denne erstatningen forårsake problemer.
Ikke prøv å bruke Splenda-basert granulert eller pulverisert sukker i oppskrifter der sukker er hovedbestanddelen. Det kommer heller ikke til å fungere hvis oppskriften avhenger av sukker for struktur eller karamelliseringsegenskaper. Ofte vil du være bedre å søke etter en sukkerfri eller lavsukkeroppskrift å bruke i stedet.
Dette betyr ikke at du ikke kan eksperimentere, skjønt. Hvis du har litt bakervarer og tid til å leke med favorittoppskrifter, kan det være mulig å justere oppskriften og få den til å fungere. Bare tenk på rollen som sukker spiller i oppskriften din og avgjør om Splenda kan ta over det.