Tembleque betyr "wiggly", så denne oppskriften på karibisk kokospudding er passende navn. Kremet, jiggly og deilig, denne tembleque oppskriften er spesielt populær i Puerto Rico. Det gjør en rik og jevn kokospudding som passer perfekt til bursdagsfester, helligdager eller andre spesielle anledninger - du vil kanskje prøve det bare for å oppleve et middels måltid.
Hva du trenger
- 4 kopper kokosmelk
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp
- cornstarch
- 1/4 ts salt
- Garnér: bakken kanel, kanelpinner eller ristede kokosflak
Hvordan å klare det
- Bland sammen majsstivelse, sukker og salt i en gryte.
- Visp i kokosmelk og kok over middels lav varme, rør hele tiden til blandingen tykes og den er grundig tilberedt gjennom, i ca 6 minutter.
- Fjern gryten fra varmen og hell puddinget i individuelle dessertkopper.
- La pudding avkjøles litt, og kjøl det i kjøleskapet i minst 1 time.
- Garnér med stekt kanel, kanelpinne og / eller ristet kokosflak før servering.
Tips og variasjoner
- Trikset for å skåle kokosflak på riktig måte, er å spre dem så jevnt som mulig på et bakeplate, slik at de danner et enkeltlag. Rist ved 400 F i ca. 7 til 10 minutter, rør dem en eller to ganger. Hold øye med dem - kokosnøtt har høyt fettinnhold, slik at det kan gå fra gyldenbrunt til svart og brent i blikket i øyet. Fjern flakene fra arket så snart de er stekt. De fortsetter å lage mat på det varme arket ellers.
- Noen oppskrifter anbefaler at pudding sitter i kjøleskapet i 2 timer, slik at det setter seg helt eller til og med over natten.
- Du kan spenne pudding før du chiller den hvis du vil sikre at den kommer ut jevnt ut.
- Kokosmelk er tilgjengelig i de fleste store markeder - GOYA produserer og selger det - og du kan vanligvis finne den i spesialforretninger. Det er ofte hermetisert, så du kan også bestille det på nettet.
- Kokosmelk kan kjøpes enten søtet eller usøtet. Du kan bruke enten for denne oppskriften - det avhenger av din smak og omfanget av din søte tann.
- Du kan også bruke kremet kokos og vanlig pasteurisert melk. Bruk en del kremet kokos til fem deler melk.
- En tradisjonell Puerto Ricansk versjon av denne oppskriften krever at du legger til 1 teskje vanilje.
- Hvis du er en ekte fan av kokos, er du velkommen til å legge til 1 teskje kokosnøtt ekstrakt.
- Chill tembleque i en bakervarer for en annen presentasjon. Klipp den i firkanter for å tjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 711 |
| Total mengde fett | 57 g |
| Mettet fett | 51 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 38 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |