Antigua er Raisin Bun

Antigua's Raisin Bun kalles ofte Bun og OST fordi den spises med ost. Det er en favoritt blant lokalbefolkningen og vel som turister.

Hvis du liker Raisin Bread, vil du elske disse Raisin Buns.

Hva du trenger

• 2 kopper brunt sukker, pluss ekstra for sprinkling
• 3 ss aktiv tørr gjær
• 1 1/2 kopper varmt vann (115 grader F)
• 6 kopper allsidig mel
• 1 ts salt
• 1 ts bakken
• kanel
• 1 ts revet muskatnøtt
• 3 gram vegetabilsk forkortelse
• 1 unse usaltet smør
• 1 kopp ferskt revet
• kokosnøtt (valgfritt)
• 1 heaped kopp rosiner
• 2 ts vanilje essens eller ekstrakt
• 3 oz. Vann

Hvordan å klare det

1. Tilsett 2 ts sukker og 1/2 kopp varmt vann til en stor bolle og rør for å oppløse. Stryk i gjær, rør, deksel med plastfolie og la beviset stå på varmt sted i 10 minutter.

2. Tilsett 5 1/2 kopp mel til en stor bolle sammen med salt, kanel og muskatmos. Bland godt sammen.

3. Gni i forkortelse og smør.

4. Rør sukker, kokosnøtt (hvis du bruker) og rosiner.

5. Lag en brønn i midten av melblandingen og hell i gjær og essens. Tilsett gjenværende vann 1/2 kopp om gangen for å danne en litt klebrig deig. (Du kan trenge mer eller mindre vann, avhengig av hvor du befinner deg og fuktigheten i atmosfæren). Når melet kommer sammen som en deig, drykk resten av 1/2 kopp mel på en ren arbeidsflate, skru deigen på arbeidsflaten og knekk melet forsiktig inn i deigen (i ca. 5 minutter). Du må kanskje legge til litt mer mel for dusting.

1. Gni olje på deigen og overfør til en stor oljeskål, deksel og la det stå på et varmt sted i 1 1/2 til 2 timer eller til deigen er doblet i størrelse.

2. Mør en arbeidsflate og overfør den opprinnelige deigen. Knead i 1 minutt, deretter kutt deigen i 12 like biter og form i baller. Legg søm-siden ned på pergamentforede bakeplater med tilstrekkelig mellomrom mellom hver bolle.

3. Dekk med plastfolie eller håndkle og la boller stige på et varmt sted i 45 minutter til 1 time.

4. Foreløpig forvarm ovnen til 350 grader F (start forvarming 25 minutter etter at deigen har ligget).

5. Børste boller med vann, dryss sukker og bake i 20 - 25 minutter eller til pent brunet. Bunnen når rappet burde høres hult. Du kan velge å score boller rett før du legger den til ovnen.

6. Kjøl helt før servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	157
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	4 mg
natrium	62 mg
karbohydrater	26 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)