Hvis du aldri har prøvd en ikke-knead brødoppskrift før, er dette en flott en til å begynne med. Det må stige over natten, men den skorpefulle franskstilbrødet er så bra, det er verdt ventetiden! Du vil bli overrasket over hvor enkelt denne brødrecepten egentlig er.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopp pluss 1 ss vann (lunken)
- 1/4 ts tørr aktiv gjær
- 1 1/4 ts salt
- 3 kopper allsidig mel
- 1 kopp maisgrønn (eller mer eller mindre, etter behov)
Hvordan å klare det
Tilsett vann, gjær, salt og mel i en blandeskål. Bruk en spatel eller tre skje, rør godt for å danne en våt, veldig klebrig deig. Ikke prøv å knead med hendene, da det er for klebrig å håndtere. Når de er blandet, dekk skålen med et håndkle, og la det være ved romtemperatur i 12 til 16 timer.Flour en arbeidsflate godt; Ved hjelp av en spatel skrape den boblende deigen til melet. Flour hendene og klapp ned i en firkantet form. Fell hvert hjørne til midten, og flip deigen over slik at kollene vender ned. Form i en rund brød. Strøst strøk majsmel på en bakkeplate om lag to ganger så stor som på brød. Deigen kan holde fast med mindre du legger en god mengde på pannen. Overfør brød til pannen, brett nedover. Stryk toppen med mel. Legg et rent, tørt, floured håndkle over brødet, og la det stige i 1 1/2 time på et varmt sted. Legg en kakepanne halvt med vann i bunnen av ovnen og forvarmet til 425 grader F. Fjern håndkleet, og legg et 1/2-tommers dyp snitt over toppen av brødet med en skarp kniv. Bake på midtstativet i 50 - 55 minutter. La avkjøles på et stativ før skiver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 87 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 146 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |