Bruschetta er en antipasto som oppsto i Italia. Tradisjonelt var det en måte å redde brød som ble foreldet! Oppskriften her gjenspeiler den tradisjonelle versjonen, men variasjoner kan også inneholde grønnsaker, herdet kjøtt, bønner og ost. Bare utelat parmesanosten for et vegansk alternativ. For god smak, bruk en kvalitetsmodig organisk tomat og din beste eddik og olivenolje. Bruschetta fungerer godt som enten en forrett eller en festmat.
Hva du trenger
- 1 pund friske tomater (terninger)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss fersk persille (hakket)
- 3 ss fersk basilikum (hakket)
- 2 ss balsamicoeddik
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 baguette (skiver)
- 1 ss olivenolje (til børsting av brød)
- Valgfritt: 1 fedd hvitløk (for gni brød)
- Valgfritt: 1/4 kopp parmesanost
Hvordan å klare det
- Tørk forsiktig tomater, hvitløk, persille, basilikum, eddik og olivenolje og la det marinere i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Skiv en stor hvitløksklove i halvt og gni på hver side av brødet (dette trinnet er valgfritt). Pensel det skivede brødet med olivenolje på begge sider og legg på et bakeplate. Bake i bare noen få minutter, til brød er lett ristet.
- Topp hver brødskive med en skje av tomatblandingen og dryss med frisk revet parmesanost, hvis ønskelig.