Denne fantastiske kaken er perfekt for ferien, eller når som helst på året. Det er ikke vanskelig, men det er flere trinn. Først må du lage en lett og myk kake og kutte i tynne lag. Fyll med konditorkrem i mellom hvert lag, deretter topp med en marsipan , (den søte mandel candy som den spanske kjærligheten).
Hva du trenger
- For kaken:
- 6 store egg
- 3/4 kopp sukker
- Klype salt
- 1 1/4 kopper allsidig mel
- 1 ts. vanilje ekstrakt
- For Pastry Cream:
- 16 oz melk
- 6 1/2 msk.
- maisstivelse
- 2/3 kopp sukker
- 2 store egg
- 1 ts. vanilje ekstrakt
- For Topping:
- 16 oz
- marsipan (eller mandelpasta)
Hvordan å klare det
- Forbered deg først på kaken. Varm opp ovnen til 360F. Legg egg og sukker i en middels mikseskål og slå med en elektrisk beater til eggene blir en lys gul farge og skummende. Tilsett salt og vanilje ekstrakt. Legg gradvis i melet mens du slår. Pass på at det ikke er klumper i batteriet.
- Smør en rund kake panne, deretter mel det. Hell smeten i panne og bake på midtstativ i 30-35 minutter. Kaken er ferdig når en tannpirke satt inn i senteret, kommer ut rent. La avkjøles.
- Mens kaken er baking, tilbered konditorkremet. Hell alt annet enn 1/3 kopp melk i en middels gryte. Legg melken på komfyren og varm opp til koking. På samme måte som det koker, fjern fra varmen.
- Hell den gjenværende kalde melk, sukker, vaniljeekstrakt og maisstivelse i en middels gryte, og rør med en treskje. Legg eggene. Slå med en elektrisk håndblander til den blandes grundig.
- Hell sakte melk inn i sukkerblandingen mens du rører med en wirepisk. Vend tilbake til ovnen på middels varme. Blandingen skal begynne å tykes innen 3-4 minutter. Tykkelse vil skje plutselig, så snart det er motstand under omrøring, slå av varmen og fortsett å røre raskt for å hindre klumping. Når det er fortynnet, fjern det fra varme og rør.
- Plasser crema i en plastbeholderbeholder og dekk umiddelbart med plastfolie for å forhindre at en film dannes. La avkjøles i 20 minutter. Hvis du ikke bruker det med en gang, plasser du i kjøleskapet til du er klar til å montere kaken.
- Bruk en rullestift for å rulle ut marsipanet til en sirkel litt større enn kaken. (Siden marsipan er klebrig, bruk pergamentpapir under og på toppen.)
- Monter kaken ved å skje konditorkremet mellom hvert av de tre lagene. Topp med marsipan og kutte bort noe overskudd. Dekorer med pulverisert sukker på toppen, eller bruk en butan kjøkken fakkel å brenne design i marsipan.
Merk: Noen kokker lys for å duste litt rom eller mandel likør på kaken før montering. Dette fukter det, og gir det ekstra smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 477 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 185 mg |
| natrium | 264 mg |
| karbohydrater | 64 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 12 g |