Denne oppskriften på ungarske riskake ( rizskoch) er laget med kremet ris, egg, sukker og smør som er bakt. Noen mennesker legger til rosiner eller sitronskall, men jeg er en purist og liker det uten. Dette er også kjent som ungarske rispudding, men det er for fast til å bli betraktet som en pudding, i min bok. Server dette støvt med sukkervarer og en dukke av plomme bevarer ( szilva lekvár ) og pisket krem, hvis ønskelig. En variasjon er å synke avskallede, kjerne og halverte epler med hulrommet fylt med plomme bevarer seg i smeten og bake litt lenger.
Hva du trenger
- 4 kopper melk
- 1 kopp ris
- Klype salt
- 2 ss smør
- 4 store egg (skilt)
- 5 ss sukker (eller smake)
- Valgfritt: 1/2 kopp lys eller mørk rosiner
- Valgfri:
- zest av 1/2 sitron
- Garnér: konditori 'sukker
- Valgfri garnityr: Plomme bevarer og pisket krem
Hvordan å klare det
- I en tungbunnspanne, kombinere melk, ris og klype salt. Kok på lav varme i ca 35 minutter eller til øm og kremaktig. Fjern fra varme, rør i smør og la avkjøle til romtemperatur.
- Legg stativ på midthyllen i ovnen og varme til 350 grader. Legg lett på en 9-tommers fjærformspanne med kokesprøyte. Kombiner eggeplommer med sukker og rosiner og zest hvis du bruker. Bland i risblanding til godt innarbeidet.
- Pisk egggehvitene til stiv. Bland 1/4 av de hvite med ris-eggeplommens blanding for å lette den. Sett så forsiktig inn de resterende hvittene, og prøv å ikke deflate volumet. Overfør til tilberedt panne og bake til gyldenbrun og tannpirke tester rent, ca 35 til 45 minutter.
- Fjern fra ovnen og avkjøl helt i pannen på et ledningsstativ. Fjern fra pannen og overfør til en serveringsfat. Støv med konditorer 'sukker. Kutt i kiler og server med en dukke av plomme bevarer og pisket krem, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 234 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 109 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |