Coconut Custard Pie er en av de tilbakekallede desserter som får meg til å føle seg nostalgisk i fortiden, til enklere dager og langsom, søt sørlig levestue.
Denne frodige og deilige glutenfrie og meierifrie Coconut Custard Pie er en påkjenning på de crustless pie-oppskriftene som er populære for 30 år siden.
Fluffy og lett, det er den perfekte desserten for travle kokker. Ingen prepping av en glutenfri buttery kake skorpe kreves, bare kombinere ingrediensene og hell i en paj rett. Lett som ... kake.
Lett kokosmælk i denne oppskriften gjør det mulig å få en enda drømmeligere kokosnøtt smaksprøve. Jeg elsker den versjonen som selges av Trader Joe, men det er mange der ute i dag, du kan velge mellom.
For en stadig rikere vaniljesmak, prøv vaniljepasta i stedet for ekstrakt. Vaniljepasta er en av mine favoritt bakervarer, smaken og aromaen av vanilje, så mye mer kraftig og merkbar i oppskrifter.
I stedet for tapiokastivelse kan du erstatte 1/4 kopp av din favorittglutenfri melblanding i denne oppskriften, helst en uten tilsatt xantan eller guargummi .
Nyt et stykke av denne pausen på en sommerdag, kanskje til og med i en rocker på verandaen med et glass søt te. Ta det tilbake til de langsomme dagene på sommeren, og nyt hvert øyeblikk (og bite).
Oppdatert juni 2016 av Stephanie Kirkos.
Hva du trenger
- 3 store egg (pluss 2 eggeplommer)
- 1 kopp sukker
- 2 ss søt rismel
- 2 ss tapiokastivelse (y
- ou kan erstatte 1/4 kopp av din favorittglutenfri melblanding i denne oppskriften, helst en uten tilsatt xantan eller
- guargummi ).
- 1 ts glutenfri vanilje ekstrakt (eller pasta)
- 1 1/2 kopper hermetisert kokosmelk
- 2 ss mykret meierifritt smør erstatning (Slike som
- Earth Balance Vegan Sticks)
- 1/2 ts salt
- 1 1/4 kopp flakket søtet kokosnøtt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C.
- Smør egg med sukker i en stor mikseskål.
- Tilsett glutenfri mel , vanilje, kokosmelk, mykret melkefri smør erstatning, salt og flakket kokosnøtt. Slå bare til ingrediensene er kombinert.
- Hell kakeblandingen i en ungreased 9-tommers pajeplate.
- Bake i forvarmet ovn til vanilje er satt og kokosnoten blir gyldenbrun, ca 45 minutter.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten.
Les alltid etikettene for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.