Mango Mousse Cake vil wow dine gjester

Denne svampkake fylt med mango mousse er ganske spektakulær. Det ser profesjonelt ut, men kan gjøres hvis du bruker en springform-panne.

Svamp kake linjer sidene og bunnen av pannen, som deretter fylles med mousse og et annet lag kake. Svampekaken er gjennomvåt med en fruktfarget sirup, som utfyller den delikate søte tårnsmakten av den kremete mousse. Denne vakre kaken vil wow gjester. Hvis du er i rush, kan du bruke kjøpte kjøttpotter til svampekaken. Dekorer toppen av kaken med friske skivede mango eller bringebær for en ekstra vakker effekt.

Hva du trenger

• For Svampekaken :
• 4 egg (skilt)
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 ts vanilje
• 1/2 ts kokosnøtt smak
• 3/4 kopp pluss 2 ss mel (siktet)
• 1/8 teskje salt
• 1/4 kopp pulverisert sukker (for støv)
• For sirupen:
• 1 kopp sukker
• 1 kopp vann
• 2 ss fruktsmakset likør (eller 1 ts oransje ekstrakt pluss 1 teskje vanilje)
• 4 ss smør (smeltet)
• For Mousse:
• 2 kopper
• mango (i biter, friske eller frosne)
• Juice med 1 til 2 limes
• 1 ss gelatin med 1/4 kopp vann
• 3/4 kopp sukker
• 1/4 kopp vann
• 2 hvite hvitt
• 1 1/2 kopper piskekrem

Hvordan å klare det

Bake kaken

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Slå egghvittene med en stående eller håndblander til stiv. Legg sakte til sukkeret og fortsett å slå til du har en stiv og blank margen .
3. I en separat bolle, visp æggeblommer til de er godt blandet.
4. Visp 1/4 kopp marengs i eggeplommer.
5. Fyll eggeplomme blandingen forsiktig tilbake i marengs med vanilje og kokosnøttaroma.
6. Brett forsiktig melet og saltet i margen, i to deler, til melet er bare blandet inn.

1. Plasser blandingen i en ziplock-pose, forsegl og klipp av et hjørne for å lage et 1/2-tommers brett hull.
2. Legg et stykke pergament på et bakeplate.
3. Med en blyant, spor lett innerdiameteren på en 9-tommers fjærformspanne på to steder. Fyll inn sirkler med kakemel, rør det på en spiralmote. Du bør bruke omtrent halvparten av kakemelet til å fylle de to sirkler.
4. På et eget bakkeblad foret med pergament, merk med en blyant to bånd med en bredde som er lik høyden på springformspannen. Båndene skal være omtrent to tredjedeler av lengde av kakebladet, nok til å linse innsiden av springformspannen med litt ekstra i tilfelle feil. Rør diagonale linjer med batter for å fylle båndene. Disse kakebåndene vil linse springformspannen.
5. Støv toppen av kakebitene med pulverisert sukker . Bake i ca 10 til 12 minutter, til bare gyldenbrun.
6. Fjern kakene fra ovnen og skell pergamentet av ryggen mens den fortsatt er varm.

Gjør sirupen

1. Bring sukker og vann til koking og kok i 2 minutter.
2. Fjern fra varme og la avkjøles kort.
3. Rør i likør.
4. Svært puss bunnen og innsiden av fjærformspannen med smeltet smør.
5. Legg en kake av kake i bunnen av pannen, trim for å passe om nødvendig. Pensel kaken sjenerøst med sirupen.
6. Pensel de vanlige sidene av kakebåndene med sirup og legg dem i pannen slik at de synlige stripene vender utover og presses mot sidene av pannen. Trim dem slik at de passer godt inn i pannen, helt på siden.

Gjør Mousse

1. Puree mango med limesaft til glatt.
2. Stamme og sett til side.
3. Stryk gelatin i en bolle over 1/4 kopp vann og la det hvile i 5 minutter. Legg bollen over en gryte med kokende vann (ikke la bollen røre vannet) og rør til gelatinen er oppløst.
4. Rør mango puree i gelatinen og bland godt. Stamme en gang til og sett den til side.
5. Ta sukker og 1/4 kopp vann til å koke i en liten gryte.
6. Slå egghvittene til stiv. La mikseren gå på laveste hastighet til sukkersirupen når 248 F.
7. Fjern sirupen fra varmen og hell sakte den i egggehvittene mens du fortsetter å slå dem.
8. Når egghvittene er stive og skinnende - nå marengs - rør 1/4 kopp av blandingen inn i mango puree. Brett denne blandingen tilbake i margen.
9. Smør piskekremet til det oppstår myke topper. Brett forsiktig kyllingen i meringue / mango-blandingen.

Monter kaken

1. Fyll kakepannen halvveis med mousse-blandingen, spred den over sirkelen av kake på bunnen. Legg den andre kretskretsen på toppen.
2. Pensel kaken sjenerøst med resten av sirupen.
3. Fyll pannen til toppen med mousse, bruk en lang spatel eller den flate siden av en kniv for å glatte over toppen, noe som gjør det nivå med toppen av pannen.
4. Plasser kaken i fryseren i 2 til 3 timer.
5. Fjern kaken og legg den på serveringsfat.
6. Bruk en hårføner, varsomt, varme på utsiden av springformspannen. Forsiktig åpner båndet på pannen litt og løft sidene opp og ut av kaken.

1. Dekorer toppen av kaken med friske mango skiver eller bringebær.
2. Kyll kaken til du er klar til å servere.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	161
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	44 mg
natrium	102 mg
karbohydrater	29 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)