01 av 09
Lag pastaen og fyllingen
Leah Maroney Å gjøre ravioli fra grunnen er relativt enkelt å gjøre og er veldig imponerende til dine middagsgjester. Enda viktigere, ravioli fra grunnen smaker verdener bedre enn alt du kan kjøpe i butikken. I utgangspunktet trenger du bare å lage en enkel fersk pasta, og så kan du fylle det med nesten alt - ost, kjøtt, grønnsaker og til og med frukt!
Lag pastaen og fyllingen
Gjør ravioli påfylling. Du kan fylle ravioli med nesten alt. For denne leksjonen bruker jeg Butternut Squash og Pear Filling. Du kan også bruke:
- revet kylling eller biff med litt revet parmesanost
- hakket reker med ricotta og hakkede urter
- Steames spinat og hakkede sopp
- kokte terninger med kanel og muskatmos
Følg instruksjonene for å lage fersk pasta gjennom trinn 8.
Dekk pastaarkene med en fuktig håndkle til du er klar til bruk.
02 av 09
Verktøy for å lage Ravioli
Leah Maroney Du trenger ikke noe spesielt å lage ravioli fra bunnen av. For å lage ravioli trenger du en kniv, en børste og en bolle med vann. En ravioli maker press (Sammenlign priser) er et nyttig verktøy for å ha, men ikke nødvendig. En liten rundkake kutter kan også brukes.
03 av 09
Forming kopper til Ravioli fylling
Leah Maroney Legg ett ark med pasta over ravioli-produsenten. Trykk forsiktig plastformen i pastaen for å danne kopper.
Alternativt kan du kutte pastaen i 1 1/2 - 2-tommers firkanter eller kutte ut sirkler med en kakeskytter.
04 av 09
Legg fyllingen i pastaen
Leah Maroney Ved å bruke to skjeer, plasser om en spiseskje fylling i hver lomme. Skru med en skje og skrap av fyllingen med den andre.
Du vil ha nok fylling i hver ravioli for å ha en fin form, men ikke så mye at du får problemer med å forsegle kantene på pastaen.
05 av 09
Pensel pastaen med vann
Leah Maroney Pensle kanterna av pastaen lett med vann. Dette vil hjelpe ravioliene til å ha en tett forsegling og ikke bryte når kokt.
06 av 09
Legg et annet ark med pasta over fyllingen
Leah Maroney Legg et annet ark med pasta over ravioli-fyllingen. Dette vil faktisk danne bunnen av ravioli.
07 av 09
Skjære Ravioli
Leah Maroney Bruk en rullepinne til å presse de to lagene av pasta sammen. Begynn med forsiktig trykk for å presse ut luft og for å danne en tetning. Så gå over pastaen en gang, bruk mer press for å kutte pastaen i individuelle ravioli.
08 av 09
Fjern Ravioli fra Ravioli Maker
Leah Maroney Vri ravioli-kaffemaskinen over og trykk kanten mot en fast overflate som arbeidsbordet ditt. Den ravioli bør falle ut av produsenten.
Undersøk hver ravioli for å være sikker på at den er ordentlig forseglet rundt kantene.
Legg ravioliene i ett lag på et pergamentfôret kakeblad. Ikke kast ravioliene sammen i en bolle. Det vil holde seg sammen.
På dette tidspunktet, hvis du vil fryse ravioli for senere, legg hele kakebladet inn i fryseren. Når ravioliene har frosset, kan du fjerne pastaen og legge dem i poser.
09 av 09
Kok Ravioli og Server
Leah Maroney Vanligvis spiser fersk pasta veldig raskt. Kok ravioli i saltet kokende vann i 3 til 4 minutter.
Serveres varmt med saus og pynt.