Sabbatmiddagsopplevelse
Den jødiske hviledagen, Shabbat på hebraisk, begynner på fredag ved solnedgang og slutter på lørdag om natten. På fredag kveldsmiddag overgår jødiske familier fra hverdagen til en mer åndelig tid. Tabeller er elegant sett og familier synger ofte tradisjonelle sanger, engasjerer seg i samtaler og deler inspirerende tanker.
Lyset av lys og recitering av kiddush- velsignelsen over vin går foran måltidet.
En annen velsignelse er laget over challahbrød før brødet distribueres til alle ved bordet. Jødiske foreldre velsigne ofte sine barn før måltidet begynner også.
Sabbats middager er vanligvis flerkursede og inkluderer brød, fisk, suppe, kjøtt og / eller fjærkre, side retter og dessert. Mens menyene kan variere mye, er noen tradisjonelle matvarer Sabbatfavoritter.
Brød
Challahbrød , som er en del av sabbatsrestauranten og måltidet, er vanligvis søt, laget av hvitt mel, og ofte beriket med egg og olje. Det er typisk flettet og belagt med eggvask for å gi det et skinnende utseende. Omgitt av folklore og gjennomsyret av symbolikk, er challah det tradisjonelle brød for sabbaten og andre festlige ferier.
Fisk
Gefilte fisk , som ofte serveres som en forrett på sabbatsmiddager, er ikke en type fisk, men heller en fiskerett tilberedt en viss måte, ved hjelp av ulike typer fisk som karpe, gjedde og hvitfisk.
Ordet "gefilte" betyr fylt på jiddisk. I den opprinnelige østeuropeiske oppskriften fjernes kjøttet av fisken fra huden, males opp og blandes med andre ingredienser som egg, krydder, maltløk og gulrøtter, og fylles deretter tilbake i huden og bakt. I dag er fiskens kjøtt vanligvis blandet med andre ingredienser, og deretter poached, kjølt og servert kaldt.
Suppe
Kyllingsuppe er en klassisk jødisk komfortmat, som ofte serveres med matzo baller på sabbatsmiddager. Matzo ballene er kjent som matzo ball suppe , og er lette dumplings laget med matzo måltid, egg, vann og et fett som olje eller kylling fett. Det er ikke uvanlig å inkludere både nudler og matzo baller i suppen.
Kjøtt
Ikke hver oppskrift er egnet til servering på sabbaten fordi kjøttet må tilberedes på forhånd, holdes i kjøleskapet, og deretter oppvarmes neste dag under ukonvensjonelle forhold i henhold til jødiske matlagingslover. Bakte kyllingretter, stekt brisket og sakte kokte kjøttretter er vanligvis gode klassiske valg.
Sider
En kugle ligner en gryte og en stift av Ashkenazi jødisk matlaging. Ingredienser kan inkludere nudler eller poteter, ost, frukt og / eller grønnsaker. En kugle kan være salig eller søt og er et perfekt akkompagnement til en sabbatsmåltid. Andre Sabbathattretter inkluderer ofte stekte grønnsaker , kornretter og salater.
Dessert
Desserter på et sabbatmalt må være pareve, i henhold til jødisk matlaging. Dette betyr at de ikke kan inneholde meieri eller kjøttprodukter. Interessant er egg som kommer fra kosherfugl tillatt. Pareve oppskrifter for kaker, kaker, tårter og paier florerer, og kosherbakerier som bærer disse desserter, finnes i mange byer og byer.