Enkel måte å fryse jordbær
Enten du ble gal på bøndermarkedet, gikk med en aktiv mengde til jordbærplåten, eller er heldig nok til å ha jordbærplanter i hagen din modning med en frodig hastighet, er det fryse jordbær den enkleste måten å håndtere for mange friske jordbær med en gang.
Bonusprisen, i tillegg til å fryse dem, er hvor allsidig frosne jordbær er. Bruk dem som en base for smoothies eller milkshakes-deres frosne tekstur vil bidra til å tykke blandingen - eller bare bruk dem i bakevarer, ikke å tine opp først.
Frysing av jordbær er også en utmerket måte å fjerne enhver tilsiktet syltetøy som du vil gjøre: Frosne bær kan brukes som om de var friske, og du kan vente på å lage syltetøy på timeplanen din (og når ideen om mye koking Potter er mer tiltalende) i stedet for jordbærene!
- Plukk over jordbærene for å sikre at ingen umodne eller skadede bær er i blandingen.
- Skyll bærene i kaldt vann og klapp dem grundig tørk med papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle (se Hvordan vaske jordbær for mer informasjon).
- Hull jordbærene, ikke bare løp av sine grønne topper! Riktig hulling vil bevare den mest fruktbare muligheten samtidig som du blir kvitt den hvite kalyxen under stammen (se Hvordan skje jordbær for tips).
- Større bær kan halveres eller kvarts, hvis du vil, eller hvis du vet at du skal ha dem hakket eller skåret når det kommer tid til å bruke dem, fortsett og gjør det nå.
- Legg bærene i ett lag på et rimmet bakeplate. Du vil ikke ha dem super overfylt, men de kan røre.
- Legg bakeplaten i en fryser til jordbærene er frosset fast, minst 4 timer og opptil 24 timer. Ikke la dem ligge på arket lenge lenger enn det, de begynner å tørke ut.
- Når de er frosset, overfør bærene til gjenlukkbare plastposer, og tving så mye luft som mulig ut av posen som mulig før de forsegles.
- Oppbevar de frosne jordbærene i fryseren til du er klar til å bruke dem, opptil 6 måneder (eller et helt år hvis du har en frittstående fryser).
Igjen er frosne jordbær perfekt for å legge til smoothies eller vibrering. Hvis du vil bruke dem i bakevarer (som disse Strawberry Ricotta Muffins ), bare pop dem inn-det er ikke nødvendig å tine dem først.