01 av 06
Forbered deigen
Leah Maroney En calzone er en foldet pizza, vanligvis formet som en halvmåne og fylt med ost og muligens grønnsaker, kjøtt og / eller saus, og det kan bli bakt eller stekt. Det serveres ofte med marinara eller pizza saus på siden. Deigen som brukes er et gjærbrød eller pizzadeig, så det første trinnet er å prep din deig.
Gjør pizzadeigen fra bunnen av eller bruk en som er oppkjøpt . Du kan også bruke hele hvete deig, eller deig smaksatt med urter eller andre krydder. Uansett, la den sitte ved romtemperatur i en halv time til en time i en oljeskål som er løst dekket med et håndkle.
02 av 06
Forbered fyllingen
Leah Maroney Mens du venter på at deigen skal stige, kan du forberede fyllingen. Klassisk er calzones fylt med ost - vanligvis en myk ost som ricotta - sammen med mozzarella. Deretter legges også andre fyllinger!
Andre fyllingsideer!
- Ham og Provolone OST
- Brokkoli og Cheddarost
- Pølse og Pepperoni
- Spinat og Sauteed Hvitløk
Etter at grønnsaker og / eller kjøtt er tilberedt, bland dem sammen med oster og krydder du liker. Sette til side. Forvarm ovnen til 500ºF. Hvis du bruker en pizza stein, legg den i den kalde ovnen og varm den når ovnen varmer.
03 av 06
Strekk ut deigen
Leah Maroney Etter at deigen har steget, slå den ned og divider den deretter i to baller. Legg en ball på en godt melert overflate. Strekk eller rull deigen til en oval eller sirkel. Den skal være omtrent 1/4 "til 1/2" tykk og ca 10 "til 12" i diameter. Gjenta med den andre ballen.
04 av 06
Fyll Calzone
Leah Maroney Legg halvparten av påfyllingen på den ene siden av hver doughround, og legg ca 1 "plass rundt kanten.
05 av 06
Fold og Seal Calzone
Leah Maroney For hver calzone, løft siden av deigen uten å fylle og forsiktig trekke den over til den andre siden, og skape en halvmåneform over fyllingen. Ved våte hender, trykk på kantene, eller bruk en gaffel til å krympe. Legg calzones på cornmeal-sprinkled bakeplate eller pizza peeling, hvis du bruker en pizza stein.
06 av 06
Bake og nyt!
Leah Maroney Hvis du bruker en pizza peeling og stein, overfør calzones til pizza stein. Eller legg bakeplaten i ovnen. Bake i 12-15 minutter, til deigen er gyldenbrun i flekker. Fjern fra ovnen og server med din favoritt marinara eller pizza saus .
Hvis du vil, kan du også prøve å frityre din calzone, en regional spesialitet laget i Puglia kalt Panzerotti, selv om de vanligvis er laget med en tynnere deig og noe mindre. Det ligner på stekt pizza .