Svinfilet er en allsidig kutte av kjøtt. Det er imøtekommende i sin form; Lett å skjære, perfekt for smørbrød (det er hvis du har noen rester, noe som er lite sannsynlig), og det er så magert at det ikke krever noen trimning.
Det er lett å lage mat, da det ikke er veldig tykt og vil lage mat raskt. Det kan være ovn stekt, grillet eller til og med sautéed, og melds godt med krydder inspirert av noe kjøkken.
Svinekjøtt kan være en elegant tallerken når den ledsages av en riksås eller en uformell hovedrett slathered med grillsaus.
Svinekoteletter varierer fra 3/4 til 1 1/4 pounds. De er ofte ferdigpakket med to mørbrad i en pakke, som vanligvis gir to pund totalt. Denne oppskriften bruker en slags tørr gni, bestående av timian, salt og to typer pepper. Bruken av 2 eller flere typer pepper er typisk for Cajun-matlaging. Svinekjøtt kan også bli marinert, men kjøttet er veldig ømt, slik at det ikke bør marineres i mer enn en time eller så, spesielt hvis det er noen syre i marinade. Dette kan føre til at kjøttet blir grøtaktig etter mer enn en time med marinering.
Matlagingstips:
Kok svinekjøtt på 350 F i stedet for ved høyere temperatur, da det er så magert at det kan tørke ut hvis det tilberedes ved høyere varme. Ta kjøttet ut når det når en indre temperatur mellom 150 grader og 160 grader. La kjøttet hvile i minst 5 minutter, i hvilken periode temperaturen vil stige om en annen 5 grader.
Hvis kjøttet tas ut av ovnen når temperaturen er:
145 F det vil være ca 150 F når du serverer det, og skivene vil være litt rosa og fuktige;
150 F det vil være ca 155 F når du serverer det, og skivene blir bare litt rosa og fuktige;
160 F det vil være ca 165 F når du serverer det, og skivene vil ikke ha en rosa tinge, men kjøttet vil bli fuktig.
Hva du trenger
- 2 1/4 ts salt
- 2 teskjeer pepper
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1 1/2 ss tørket timian
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Bland salt, pepper og timian sammen og røl mørtelene i blandingen og press krydder på kjøttets overflate.
- Plasser kjøtt på en stativ satt i en stekepanne og bake i forvarmet ovn i 1 time til 1 time og 20 minutter, avhengig av tykkelse. Det vil vanligvis nå 160 F etter en time med steking.
- Skjær over kornet for å tjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 524 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |