Tilstedeværelsen av en kulinarisk fakkel i et kjøkken er tegnet av en virkelig oppnådd hjemmelaget kokk. Det er et must-ha for å lage perfekt crème Brulee, men det kan også brukes til så mye mer hvis du tenker utenfor boksen. Bruk den i stedet for en brødristerovn eller broiler for å smelte ost eller brune matvarer: Denne listen skal sparke fantasien din.
- Brulee sukkeret på en crème Brulee. Stryk et jevnt lag sukker på toppen av en ramekin av kjølt creme Brulee vaniljesaus (en for å prøve: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Arbeide frem og tilbake med kulinarisk fakkel for å smelte sukkeren til den smelter og blir blek gul. i en blank, skarp skorpe.
- Brun pålegget på mac og ost. Hvis du ikke har tid til å lage makaroni og ost i ovnen, kan du fortsatt falle den sprø, ovnbakt skorpe med en kulinarisk fakkel. Prøv denne enkle oppskriften: Kombiner to deler helmelk og to deler albue-makaroni i en kasserolle. Bring til en simmer, reduser varmen til lav og kok til makaronien er kokt gjennom, men fortsatt fast til bitt, ca 10 til 12 minutter. Slå av varmen, men la den stå på brenneren og rør 1 del revet skarp cheddarost og 1/2 ts Dijon sennep per kopp cheddarost. Tilsett mer melk om nødvendig for å oppnå en kremaktig konsistens, og krydret med salt og cayenne pepper. Skje i boller, dryss lett med brødkrem, og brøt brødsmulene med en kulinarisk fakkel til osteboblene og brødsmulene er lettbrune.
- Lag en tunfisksmelte eller patty smelte. Hvis du ikke har en brødristerovn og ikke vil slå på ovnen av ovnen, kan du fremdeles lage en tuna smelte eller laks smelte . Monter smelten, bruk deretter kulinariske fakkelen til å smelte osten på toppen til den bobler. Hold det litt lenger unna til osten smelter, så ta det nærmere for å lage osten brun og boble.
- Stekt paprika. Ristende paprika er lettere med en kulinarisk fakkel enn i en broiler eller på stovetoppen fordi du kan rette flammen med mer presisjon. Legg en pepper på en aluminiumsfoliefôrplate. Ha et stort glass eller metallblandingsskål og litt plastplast klar. Begynn med et lite område, arbeid flammen av kulinariske fakkelen frem og tilbake over pepper til huden svetter og blærer. Bruk et par tang for å få pepperen til å nå de andre sidene, og arbeid fakkelen over overflaten av huden til alt er svart. Plasser pepper umiddelbart i en bolle og dekk bollen tett med plastfolie slik at pepper kan dampe i egen varme. Etter 10 til 15 minutter, når pepper har hatt en sjanse til å kjøle seg, avdekk bollen og fjern pepper. Under rennende vann eller ved å bruke et papirhåndkle, gni den svarte huden av. Skjær av stammen og skrap frøene innvendig.
- Brun marengs. En kulinarisk fakkel vil perfekt karamellisere toppene i marengs topping på sitron marengs paus eller bakt Alaska. Når du har toppet desserten med meringue, må du bare jobbe flammen av en kulinarisk fakkel lett over topping til den er lett brunet.
- Brulee en grapefrukt. For en elegant måte å servere grapefrukt til frokost eller brunsj, kutt en grapefrukt i halvparten og dryss den lett med brunt sukker. Bruk kulinariske fakkelen til å brette overflaten av grapefrukten, smelte og karamellisere sukkeret.
- Fullfør en gratin. Få en skarp, vakkert brunet skorpe på en potetgratin med en kulinarisk fakkel. Etter at den er fullstendig tilberedt i ovnen, stryk gratinen lett med fin revet parmesanost og kanskje en lett drizzle trøffelolje. Arbeid kulinariske fakkelen frem og tilbake over gratinens overflate til osten og potetene begynner å skarpe og brune.
- Toast marshmallows for s'mores. Hvis bålsesongen er altfor langt borte, bruk en kulinarisk fakkel for å gjøre noen innendørs s'mores. Har graham kjeks og stykker melk sjokolade barer klar. Spyd en marshmallow på en metallspyd og bruk kulinariske fakkelen til å brune den jevnt, begynner med fakkelen lenger unna, slik at den har en sjanse til å varme opp uten å bli brent, og deretter brenne flammen for å fullføre bruningen. Overfør straks marshmallow til et sjokolade-toppet graham cracker, ved hjelp av en annen graham cracker for å skrape marshmallow av spydet, topp det med krakken.
- Lag en perfekt fransk løksuppe. Fransk løkesuppe er ikke komplett uten et tøff lag med ost-dekket crouton. Og en kulinarisk fakkel kan smelte og skarpe osten mye lettere enn å forsøke å navigere en arkkanne med brimmende suppeboller i broileren. Ladlesuppe i boller, flyte et ristet stykke brød på toppen, og drap et stykke Gruyere-ost over hele bollen (tradisjonen dikterer at brødens hjørner henger over sidene). Bruk kulinariske fakkelen til å smelte og brenne osten på toppen, like før servering.
Bruk også den til å tennes et lys, flambe en dessert eller en drink, lys et pilotlys