Phyllo deig har blitt stadig mer populært for alle slags matlaging. Det er lite fett eller fettfritt og brukes ofte til å erstatte høyere fettkrustinger. Når du planlegger å bruke denne wafer-tynte deigen, her er noen nyttige detaljer.
- Phyllo ark er vanligvis solgt i 1 pund pakker.
- Phyllo selges i forskjellige tykkelser og former.
- Phyllo for bakverk er veldig tynn, brukt til delikate bakverk som baklava og rullede bakverk. Hver 1 pund boks inneholder ca 24 ark.
- Country Phyllo inneholder rundt 8 ark per 1 pund boks og passer bedre til de små bakte salte og ost fylte paier.
- Phyllo puff bakverk (Sfoliata) kommer pakket 2 ark til 1 pund boksen og kan brukes som det er eller rulles ut for å møte oppskriftsbehov.
- Størrelsen på arkene kan være 18 "x 14", men den selges også i andre størrelser, og kan enkelt klippes for å passe oppskriften.
- Phyllo kan kjøpes fersk (aldri blitt frosset) på mange greske og Midtøsten markeder, og den er tilgjengelig i frosset form på de fleste store markeder.
- Phyllo selges også i forskjellige former (konditorkopper, etc.) som gjør at de kan brukes rett fra pakken uten spesiell kutting eller trimning.
- Kontroller produksjons- og utløpsdatoer. Se etter de ferskeste.
Pass på å sjekke emballasjen eller spør din forhandler hvis du er i tvil. Med phyllo kan du lage fantastiske oppskrifter som Tiropita og Spanakopita !
Kataïfi deig er ristet phyllo.
Det selges i 1 pund pakker, og vil lage 18-24 ruller med kataïfi bakverk i oppskriften vår her på nettstedet.