Slik fryser søte poteter Tre måter

Næringsrike, smakfulle søte poteter er tilgjengelige året rundt, og det er få grønnsaker som allsidige. De kan bakes hele eller brukes i salte retter som gratiner , brød og kjeks og gryteretter . Søte poteter gjør også deilige desserter. Søte potetterter , fuktige kaker, muffins og søtpotetkaker er bare noen få eksempler.

Lager opp i høst når prisene er laveste og fryse dem skiver, terninger, bakt eller mashed.

Hvis dine søte poteter er veldig friske, hell dem i ca 1 uke for best smak. For å kurere dem, hold dem i et godt ventilert rom på rundt 80 F og ca 90% til 95% relativ luftfuktighet.

Slik fryser kokte skiver eller terninger med søte poteter

1. Ta en stor gryte med vann til koking.
2. Skrub søtpoteter og legg dem i kokende vann.
3. Kok i ca 10 til 15 minutter, til de bare begynner å være øm, men fortsatt ganske fast. Store søte poteter vil ta lengre tid enn middels.
4. Fjern søte poteter og la dem stå ved romtemperatur til de er avkjølt.
5. Når kult nok til å håndtere, skrelle og skive eller terninger.
6. Sett søte poteter i fryseposer. Fjern så mye av luften fra posene som mulig. Hvis du ikke har et vakuumforseglingssystem, kan du prøve halmmetoden. Lukk posen, etterlater akkurat nok en åpning for et strå, så sug ut så mye luft som mulig. Fullfør lukk posen og fryse.

1. Frys i opptil 12 måneder.
2. Bruk frosne skiver eller hakkede søte poteter i linser eller stews, eller i oppskrifter med brunt sukker eller sirup, slik som kandiserte søte poteter .

Slik fryser du Bakt eller Mashed søtpoteter

1. Varm opp ovnen til 375 F. Legg en stor stekepanne eller tungt folie på gulv eller bunnstativ i ovnen.

1. Skru de søte poteter, pusse dem på noen få steder med en gaffel, og sett på stativet i forvarmet ovn.
2. Bake søtpoteter i ca 1 til 1 1/2 time, eller til øm. La potetene kjøle seg i omtrent en time i ovnen. På dette punktet kan du pakke de kjølte søte potetene i folie og overføre dem til fryseposer for å fryse hele.
3. For mashed, ta avkjølte søte poteter ut av ovnen, slipp skinnene av og legg kjøttet i en stor bolle.
4. Slå søte poteter til glatt. Du kan legge til en spiseskje sitronsaft for hver 1 halvliter søte poteter hvis du ønsker det. Sitronsaft hjelper til med å forhindre browning, men det er ikke helt nødvendig.
5. Pak søtpotensblandingen i poser; Plasser posen for å fjerne så mye luft ut som mulig.
6. Frys søtpoteter i opptil 12 måneder.
7. Legg til honning, lønnesirup eller andre søtningsmidler til frosne potetmosjer eller bruk dem i søtpotetgryte , brød eller kjeks , puddinger , kaker eller søtpotetterte.
8. For å oppvarme hele bakt søte poteter, fjern folien. Omkast dem i et nytt ark med folie og bake i en 350 F-ovn i ca. 25 til 35 minutter. Del og legg til litt smør og kanelsukker til servering.

Tips

• Kok søtpoteter med huden på med mindre oppskriften styrer ellers. Huden blir lett fjernet når potetene er tilberedt. Hvis de er økologiske søtpoteter, kan du til og med spise huden!

• Skalte søte poteter vil mørke når de blir utsatt for luft, så de skal tilberedes umiddelbart etter at du har tatt dem ut av fryseren. Hvis du ikke kan lage dem umiddelbart, hold dem nedsenket i kaldt vann eller dukkert i en løsning på 1/2 kopp sitronsaft blandet med 1 liter vann til du er klar til å lage mat.