Denne smakfulle, næringsrik lentil- og søtpotetskålen er lett å tilberede og gir et tilfredsstillende kjøttfritt måltid. Bildet tallerken inneholdt røde linser, men vær så snill å bruke det du har på hånden. Tilberedningstider kan variere litt avhengig av sorten, så sjekk tidshåndboken under oppskriften hvis du bruker en annen type.
For en sterkere ikke-vegetarisk tallerken, legg til litt terninger med kokt skinke i pannen med løkene eller pynt ferdig tallerken med kokt smuldret bacon. Eller legg terninger med ristet pølse, som krydret andouille pølse eller kielbasa. Hakkede gulrøtter eller butternut squash kan legges i stedet for søte poteter.
Oppskriften kaller frossen hakkede kale, men spinat, sveitsisk chard eller blandet greener er mulige erstatninger. Hvis du velger å bruke friske greener, må du fjerne tykke stengler før du hugger bladene. Legg til ferske hakkede greener i skilleten med løkene, en håndfull av gangen, og legg til mer som grønnsaker vil.
Hva du trenger
- 1 medium løk
- 1 middels søtpotet
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 10 til 12 gram frosset hakket kale
- 1 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 kopp rød linser
- 1 stort løvblad
- 1/2 ts tørket blad timian
- 1/2 ts bakken cayenne pepper
- 4 kopper
- vegetabilsk kjøttkraft (eller
- kylling bouillon )
- Salt, å smake
Hvordan å klare det
- Skrell løk og hugg det grovt.
- Skal søtpotet og kutt i 1/4 til 1/2-tommers terning. Du bør ha ca 1 1/2 kopper.
- Hakkes hvitløk.
- Sett den frosne kalenderen i en kolander og tine under kaldt rennende vann; Klem ut så mye fuktighet som mulig.
- Varm olivenoljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme.
- Legg den hakkede løk og terninger med søte potet på pannen og kok til løk mykner og vises gjennomsiktig, eller ca. 5 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk og kok i 1 til 2 minutter lenger.
- Rør opp i den tinede og pressede hakkede kale, linser, løvblad, timian, cayennepepper og grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong. Kok. Reduser varmen til lav, dekk pannen, og smør linsene i ca. 20 til 25 minutter. Sjekk etter 20 minutter. Linser bør være øm, men ikke grøtaktig.
- Smak og tilsett salt, etter behov.
Betjeningsforslag
- Server med en kastet salat eller skivede friske tomater og agurker for en tilfredsstillende, kjøttfri familie lunsj eller middag.
Cooking Times for Lentils
I motsetning til de fleste tørkede bønner og erter, er det ikke nødvendig å presoak linser. Imidlertid krever forskjellige varianter av linser forskjellige koketider. Her er en praktisk matlagingsguide:
- Brun linser: 30 til 40 minutter
- Fransk grønn linser (Puy): 30 til 40 minutter
- Røde linser: 15 til 25 minutter
- Svart Beluga Linser: 20 til 25 minutter
- Gul linser: 15 til 20 minutter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 362 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 846 mg |
| karbohydrater | 63 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 20 g |