Denne friterte sommerkampen er lett å fikse og smaker godt.
Den squash er skiver og da er det battered med egg og mel og dypt stekt til gyldenbrun perfektion.
Dette er en utmerket snack eller side parabolen. Server det med en marinara saus eller ranch-stil dressing for dipping.
Kryd dypfryst squash med salt og pepper, eller bruk et krydret salt eller kreolsk krydderblanding .
Hva du trenger
- 4 store egg (slått)
- 3/4 kopp melk
- 1 1/4 ts salt
- 7 middels sommer squash (tynt skåret, ca 1/4-tommers)
- 2 1/2 kopper allsidig mel
- 3 til 4 kopper olje (eller mengde som er nødvendig for steking)
- Salt og svart pepper til smak (eller et krydret salt eller kreolsk blanding)
Hvordan å klare det
- Varm ca 2 til 3 tommer vegetabilsk olje i en tung gryte til 360 F. Eller bruk en elektrisk dypfryser.
- Kombinere egg, melk og salt i en bolle og visp å blande.
- Legg melet i en bred, grunne bolle eller tallerken.
- Dip squash i egget smør og deretter mudder skiver i mel til godt belagt.
- Stek i grupper i dypt, varmt fett, ca 360 F, til gyldenbrun.
- Tørk på papirhåndklær.
- Kryd de stekte squashskivene med salt og pepper eller en kreolsk eller krydret saltblanding.
Tips for Deep-Frying
- Klipp mat så jevnt som mulig, slik at brikkene skal tilberedes jevnt. Hvis for tykk, kan innsiden fortsatt være rå når utsiden er ferdig.
- Hvis oljen når sitt røykepunkt og du fortsetter å varme, kan det antennes. Hvis dette skjer, må du slå av varmen eller trekke ut støpselet og umiddelbart sette et metalllokk over potten for å smøre flammene. Ha alltid et metalllokk i nærheten, bare i tilfelle, og bruk aldri vann på smørebrann !
- Bruk metallredskaper; plast vil smelte.
- Bruk en liten wirekurv eller slisset metallske til å senke mat inn i frityrkokeren og løft den ut.
- Hold batchene små nok slik at maten ikke berører. Små batcher sikrer også at oljetemperaturen kommer raskere opp igjen. Etter at du har fjernet et parti mat, vent på at oljen kommer tilbake til temperaturen før du legger til mer mat.
- Tørk stekt mat på papirhåndklær eller på et stativ umiddelbart etter fjerning fra den varme oljen.
- For å holde maten varm mens du tilbereder etterfølgende batcher, rør et bakeplate med papirhåndklær og forvarm ovnen til 200 F. Overfør stekt mat til det kantede bakeplaten i ovnen.
- Hold olje som brukes til steking av fisk skilt fra olje som brukes til andre matvarer.
- Filterkjølt brukt matolje og oppbevar i en overbygd beholder i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 131 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 646 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |