Lett grillet laks oppskrift

Som en biff har den ideelle grillet laks en seared skorpe og en sprø hud og likevel er fortsatt middels sjeldne inni.

Denne metoden fungerer best med kongelaks, men du kan trygt bruke den med noe slag: sockeye, sølv, rosa, selvkjente atlanterhavslaks.

Server grillen laks med en tangy saus, som chimichurri.

Hva du trenger

• 1 pund laks (utbenet)
• 1/2 ts salt
• 2 til 3 ss olje (grønnsak)
• 1 sitron

Hvordan å klare det

1. Skjær laks i serveringsstykker.
2. Salt laksen lett og sett den ut ved romtemperatur i 15 til 20 minutter før matlaging.
3. Brann opp grillen. Pass på at overflaten er ren - dette er veldig viktig. Få litt vegetabilsk olje klar til å tørke på grillen senere.
4. Etter 15 til 20 minutter å sette ut, klapp laksen tørr og bruk en smørkniv for å skrape hudsiden for å få fuktighet eller skaler av. Dette gjør huden siden tørrere, så det vil ikke holde seg til grillen.

1. Coat lakken med olje.
2. Når brannen er god og varm, tørk du av risten med et papirhåndkle som har blitt dyppet i oljen.
3. Legg laksen på grillen på huden oppover. Det virker mot-intuitivt, men gjør det uansett fordi du vil ha en god sår på fisken , og du kan ikke gjøre det bra hvis du starter hudsiden ned; fisken vil lage mat for mye og vil falle fra hverandre når du prøver å snu den. Den ukokte huden hjelper til med å holde ting sammen.
4. La laxen stå på grillen for en solid 4-6 minutter, avhengig av tykkelsen. En tynn sockeyefilet kan trenge nærmere 3 minutter på den ene siden. Du vet at det er klart når du kan glide en spatel under laksen. Det kan holde seg i en eller to flekker, men det skal mest være crusted over.
5. Vend forsiktig laksen på hudsiden og la den være igjen i minst 3 minutter, litt lenger hvis den er på den tykke siden. Nøyaktig hvor lenge avhenger av tykkelsen, men det vil aldri være mindre enn 2 minutter på høy varme. Se på fisken, og hvis flakene begynner å skille, er du ferdig.
6. Ta laksen av varmen, dryss citronsaft på den, la den hvile i 2 til 3 minutter. Server med din favoritt saus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	226
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	76 mg
natrium	67 mg
karbohydrater	2 g
Kostfiber	0 g
Protein	27 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)