El Toritos berømte Sopa de Tortilla Oppskrift

Denne hjertelige kyllingsuppe med en meksikansk vri er lastet med kylling, gulrøtter, poteter, tomater og courgetter . Det er en mengde-pleaser på restauranter som er en del av den populære El Torito-kjeden i hele California.

For å spare tid, bruk kokt rotisserie kylling , vanligvis i delikatessen eller måltider-til-gå-avdelingen i matbutikken, eller din egen venstre kylling.

Hva du trenger

• For suppen:
• 7 kopper kylling kjøttkraft
• 1 middels gul løk (terninger)
• 2 gulrøtter (skrelt og terninger)
• 2 stilker selleri (terninger)
• 1/2 paprika (frøet og terninger)
• 1 potet (skrelt og terninger)
• 1/4 kopp tomatpuré
• 1 løvblad
• 2 fedd hvitløk (skrelt og hakket)
• 1 teskje tørket meksikansk oregano
• Dash salt å smake
• Dash hvit pepper til smak
• 1 courgette (terninger)
• 2 mellomstore tomater (terninger)
• 2 medium, utbenede, skinnfrie kyllingebryst (pusset og ristet)
• For presentasjonen:
• 3 mais tortillas
• Vegetabilsk olje til steking
• 1 1/2 kopper Monterey Jack ost (strimlet)
• 2 avokadoer (skiver)
• 1/2 kopp koriander

Hvordan å klare det

Lag suppen

1. I en stor gryte kombinere kylling bouillon, løk, gulrøtter, selleri, paprika, poteter, tomatpuré, løvblad, hvitløk og oregano .
2. Smak og kok med koking. Smør 25 minutter.
3. Legg courgette, tomater og ristede kyllingbryststykker.
4. Bland blandingen og kok deretter i 10 minutter. Fjern fra varme.

Lag presentasjonen

1. Klipp tortillasene i strimler i matchestick-størrelse.
2. Saute i varm olje til skarp. Tøm på papirhåndklær og sett til side.

1. For å servere, plasser tortilla strips i individuelle boller.
2. Dekk med strimlet Jack ost og skink i suppen. Topp med et stykke avokado og en cilantro kvist.

Betjeningsforslag

Hvis du serverer El Toritos tortillasuppe som hovedretter, serverer du varm mais eller melketortillas som en side, sammen med skiver Monterey Jack-ost til nibbling. Hvis du føler deg ambisiøs, server kyllingflautas på siden.

Hvis du serverer tortillasuppe som et første kurs, følg med ost enchiladas med rød saus, kylling enchiladas med grønn saus, lastet kylling tacos, refried bean tostadas, kylling fajitas eller chiles rellenos.

Du kan ikke ha meksikansk mat uten riktig cocktail. Server margaritas, salt eller ikke, og hvis du har lyst til å legge volumet, gjør det med gull tequila og legg det av med en liten Grand Mariner. Nå er det en ekte meksikansk cocktail. Hvis du liker rom bedre, tjene mojitos. Ja, de er cubanske, men nær nok. Hvis det er varmt, tenk frossen daiquiris. Eller server iskolde flasker Corona eller Dos Equis hvis øl er mer din ting.

For en grand finale, lag autentiske meksikanske sopapillas med kanel og honning - a la mode gjør dem ekstra gode.