New England Corn Chowder Oppskrift

Dette er en enkel versjon av det klassiske klassiske kaldværet. Den lille mengden bacon gir denne mais og potetkjøtten sin signatur smak.

Serverer: 6

Hva du trenger

• 2 skiver bacon, kutt i strimler
• 1 ss usaltet smør
• 1 gul løk, terninger
• 2 ss all-purpose mel
• 2 kopper friske eller frosne kornkjerner
• 1 russet potet, skrelt og terninger
• 3 kopper fullmælk
• 1/2 ts friskkvernet svart pepper
• 1 ts salt

Hvordan å klare det

1. I en tungbunnsuppe eller sauspot sauté baconet i smøret på middels varme til baconet er kokt, men ikke skarpt. Tilsett mel og løk, og lag i 5 minutter. Tilsett potet, mais, melk, salt, sort pepper og rør godt.
   
   
2. Ta opp til en mild simmer, reduser varmen til lav og kok, rør av og til, til potetene og løkene er ømme. Ladle halvparten av chowder i en blender og bland i en fin puree. Legg tilbake i gryten med den andre halvdelen av den ublandede blandingen. Juster krydder og server umiddelbart.

Merk: Du kan enkelt justere denne chowder til din personlige smak ved å endre mengden suppe du blander, avhengig av hvor glatt eller klumpete du foretrekker.