Oppskrift på Spaghetti Squash med tomater og parmesan

Spaghetti squash blir kjent som en flott erstatning for pasta til smakfulle italienske baserte oppskrifter som både er kjøttfrie og lave karbohydrater - en femstjerners sunn vurdering.

I denne oppskriften, er spaghetti squash dampet med basilikum, tomater og parmesanost for en dyp italiensk stemning. Det er enkelt og tilfredsstillende - perfekt for en weeknight-middag.

Server med ekstra shredded parmesanost og italiensk brød med krydret olivenolje til dipping, sammen med en tørr rødvin som zinfandel, cabernet sauvignon, shiraz eller merlot - eller en blanding med noen av disse varianter. Du kan føle deg så stolt av deg selv for å servere denne super sunne middagen som du tror en belønning av dessert er i orden for alle. Men for å bli med ditt sunn mattema, tenk på noe fruktbasert, som gammeldags bakt epler; eple kake; fersken, eple eller blåbær skomaker; eller bringebær, appelsin, sitron eller ananas sherbet. Havremelkaker er fullpakket med hele korn, rosiner og nøtter, et annet godt valg.

Hva du trenger

• 2 ss olivenolje
• 1 middels spaghetti squash
• 3 ss smør
• 2 mellomstore tomater, kjerne, frø fjernet og terninger
• 2 ss fersk hakket basilikum
• 1 liten hvitløk hvitløk, knust og finhakket
• 1/2 kopp revet parmesanost, pluss mer for servering
• 1/8 teskje bakken svart pepper
• 3/4 ts salt, eller smake

Hvordan å klare det

1. Linj en bakepanne med folie og olje lett med olivenolje. Varm ovnen til 375 F.
2. Klipp spaghetti squashen i halv lengde og skru ut frøene og eventuelle myke fibre.
3. Ordne squashen, kutt siden ned, på foliefôret.
4. Tørk pannen tett med folie og bake i 1 time.
5. Etter en time, slår squashen over, dekke igjen med folie og bake i ca 20 minutter lenger, eller til veldig øm.

1. Sprøyt squashen ut av peeling og kast i en stor bolle med smør, terninger med tomat, basilikum, hvitløk, parmesanost, pepper og salt.

Spaghetti Squash vs Spaghetti: Ernæringsfakta

Her er grunnen til at denne grønnsaken blir så god, trykk: 1 kopp spaghetti squash har 31 kalorier; Den samme mengden spaghetti har 221 kalorier. På 0,6 gram per kopp har spaghetti squash nesten ingen fett. Spaghetti har også veldig lite fett, 1,3 gram per kopp, men det er likevel dobbelt så mye som squashen. En kopp spaghetti squash inneholder 7 gram karbohydrater, og 1,5 gram er fiber. En kopp spaghetti har en japansk 43 gram karbohydrater, med 2,5 gram fiber.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	172
Total mengde fett	13 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	21 mg
natrium	430 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	2 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)