Tradisjonell litauisk potetpudding Kugelis Oppskrift

Denne tradisjonelle oppskriften på litauisk salte potetpudding , kjent som kugelis eller bulviu plokstainis (bokstavelig talt "flat potato"), produserer en tett, tung affære som regnes som en nasjonalrett i Litauen.

Det serveres vanligvis med appelsince, lingonbær konserver, rømme eller smuldret baconbiter. Kugelis kan spises som hovedrett eller sideskål.

Sammenligne denne oppskriften med en lett litauisk kugelis oppskrift og polsk potettapp oppskrift kjent som Baba Kartoflana eller Kartoflak .

Hva du trenger

• 1/2 pound hakket bacon
• 1 stor hakkede løk
• 5 store bankede egg
• 1 1/4 kopper melk
• 1 (7-ounce) boks av fordampet melk
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 kopp farina (ikke rask matlaging)
• 5 pounds skrællet og revet (ikke ristet) rød eller hvit poteter

Hvordan å klare det

1. Legg ovnhylle i midten og varme til 350 F. Coat en 13x9-tommers panne med kokespray og sett til side.
2. I en stor skillet, sauté bacon og løk til lett brunet og karamellisert. La dem stå i skillet og ikke tømme fettet. Sett til side for å avkjøles.
3. I en stor bolle kombinerer du egg, melk, fordampet melk, salt og farina. Tilsett bacon-løk blanding og dryppings. Rør til godt kombinert.
4. Ved hjelp av en matprosessor eller med hånden, finrist poteter, klemme ut overflødig fuktighet. Arbeid raskt slik at poteter ikke mørkere. Ta en titt på dette raske tipset om hvordan du får riven poteter fra å bli mørk .

1. Legg til revet og klemmet poteter til bacon-eggblandingen, kombinere godt.
2. Hell i tilberedt panne og bake i 1 1/2 time eller til toppen er ganske brun, men interiøret er solidt, men likevel fuktig.
3. Fjern fra ovnen og la den sitte i 5 minutter før du kutter i firkanter. Server som sideskål eller som hovedrett med salat.
4. Rester kan bli brunet i smør neste dag.

Poteter florerer i litauisk mat

Litauisk mat deler mange kulinariske tradisjoner med Polen, Ungarn, Ukraina, Tyskland og Ashkenazi-jøder. Det betyr at poteter regerer øverste og eksisterer i nesten hvert kurs. Foruten kugelis, også kjent som kugel , stjer de i disse andre potetene:

• Litauisk Zeppelin Potet Dumplings Oppskrift : Kalt cepelinai , disse fotballformede dumplings laget med en rå og kokt potetdeig fylles med kjøtt eller ost.
• Litauisk potetpølseoppskrift : Vederai eller potetpølse kan gjøres helt kjøttfri eller med tilsetning av bacon. De eneste andre ingrediensene er revet poteter, egg, løk, krydder og noen spiseskjeer mel.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	254
Total mengde fett	9 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	83 mg
natrium	546 mg
karbohydrater	30 g
Kostfiber	3 g
Protein	12 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)